Bourgogne : Patriarche, pourvoyeur d’ « Émotions »

Le négociant bourguignon Patriarche a lancé une nouvelle gamme de vins de Bourgogne : les cuvées « Émotions ». Une sélection très restreinte de vins qui ont fait l’unanimité dans l’équipe de la maison. Jean-Michel Gallette, responsable de l’activité œnotouristique, nous explique la démarche.

Quelle est l’origine de cette ne nouvelle gamme de vins de Bourgogne ?
Patriarche est depuis 220 ans un négociant-éleveur. Notre travail consiste à nous approvisionner chez nos viticulteurs partenaires, nous en avons plus de 70 sur l’ensemble de la Bourgogne, avec qui nous travaillons depuis plus d’une vingtaine d’années pour la plupart d’entre eux. Pour cette gamme Émotion, nous n’avons pas ciblé des appellations en particulier. Au sein de notre comité de dégustation des vins provoquent des affinités particulières. Nous avons retenu une vingtaine d’appellations sur le dernier millésime. Nous les avons plus particulièrement suivis jusqu’à la mise en bouteille. Au final, nous n’avons gardé que 6 vins sur lesquels toute l’équipe a été unanime. Ceux qui nous procuré à tous des émotions, nous n’avons pas cherché plus loin pour baptiser la gamme.

De quels vignobles en particulier proviennent-ils ?
Aussi bien du Mâconnais, avec un Saint-Véran Les Cras, que de Chablis avec le premier cru Vaillons ou le grand cru Les Preuses. On peut citer aussi des pommard, meursault, vosne-romanée, etc. Mais ce n’est pas parce qu’un vin a été sélectionné « Cuvée émotion » sur un millésime qu’il va forcément l’être l’année suivante. L’idée est d’être très sélectif. Nous avons présenté 12 vins lors du dernier Tastevinage (sélection organisée par la confrérie des Chevaliers du Tastevin) 8 ont été retenus. Cela confirme nos choix.

Comment les reconnait-on et dans quels circuits de distribution sont présents ces vins ?
Ils ont un habillage noir et or qui les distingue facilement. Le circuit de distribution est très restreint puisqu’ils sont présents essentiellement dans notre cave à Beaune et chez quelques restaurateurs locaux qui nous les ont demandés. On ne souhaite pas dilapider ces cuvées. Sur certaines la production se limite à 298 bouteilles, comme notre Pommard premier cru Grands Epenots. On veut les garder pour nos clients. On ne cherche pas la quantité mais rester fidèle à la typicité de l’appellation.

Quelle est la gamme de prix ?
Nous ne sélectionnons pas en fonction du prix ou de la notoriété. Nous avions par exemple un Crémant de Bourgogne en cuvée Émotion à 9,80 € ces derniers mois. Actuellement, on a un chablis premier Vaillons à 24 €, par exemple. Nous avons aussi un pommard 2015 à 39 €, un saint-romain Perrière à 27 €. Le prix le plus élevé est de 112 €.

Dégustation spécial Hospices de Beaune
Tous les ans, le troisième dimanche de novembre, a lieu la fameuse Vente des Vins des Hospices de Beaune. A cette occasion, la maison Patriarche organise le samedi et le dimanche, une dégustation spéciale où vins d’exception et vieux millésimes sont proposés aux visiteurs.
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