Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de “Terre de Vins” à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2018. Septième escapade dans l’enclave des Papes (Rhône sud).

Du bon lait transformé à la ferme
Tome fraîche traditionnelle de Valréas, bûche, camembert, yaourt nature ou aux fruits, flan au caramel, nougat de chèvre « Provençale » ou « Créole » : Anne Marieke Kroes et ses biquettes font des petits bijoux gourmands ! Belle reconversion pour cette Flamande, arrivée en France comme stagiaire à la ferme du Truffier Vert pour en devenir la directrice quelques années plus tard ! Elle vend sa gamme de produits laitiers sur les marchés de Valréas et de Suze-la-Rousse, de mars à décembre. Réalisation de buffets et réceptions sur commande.
Le Truffier vert – 1801 chemin du Plan 84820 Visan – 04 90 41 99 10

Monsieur Truc
Avec ses faux airs de professeur Tournesol, Georges Truc est LA référence oeno-géologique des vignobles de la vallée du Rhône. Né à Visan, où son père et son grand-père étaient vinificateurs, il devient géologue. Ancien chercheur et universitaire enseignant à la Faculté des Sciences de Lyon, Monsieur Truc est expert en matière de galets, safres et autres calcaires urgoniens.
Consultant, il a réalisé de multiples études de terroir, des confins des Côtes du Rhône septentrionales jusqu’au vignoble de Visan. Voici ce qu’il en dit : « L’AOC Villages Visan est caractérisée par l’existence de collines argilo-caillouteuses de moyenne altitude orientées vers le sud, qui donnent des vins suaves et élégants et une plaine alluviale (terrasse à galets et graviers) ouverte au mistral et très ensoleillée, dont les vins sont assez puissants et fruités. » Passionnant et passionné !
Monsieur Truc – 84820 Visan – 06 07 65 52 04

Pique-nique au Clos du Père Clément
Le premier week-end de juin, Jean-Paul Depeyre, vigneron à la faconde toute provençale, organise un pique-nique géant avec panier repas (sur commande, apéritif offert), randonnée pédestre dans le vignoble, visite de la cave et atelier dégustation. Durant ces deux jours, des artisans locaux exposent également leur création sur le site du domaine. La bâtisse, qui date du XVIe siècle, a été reconstruite à l’identique. Seule la cave voûtée a été conservée dans son jus. Un gîte, avec jardin et piscine privée, accueille jusqu’à huit personnes (à partir de 675 € la semaine).
Clos du Père Clément – 84820 Visan – 04 90 41 93 68 ou www.clos-pere-clement.com

Trois jolies filles à La Bastide
Vincent Boyer incarne cette nouvelle génération de vignerons, attachée à ses vignes et ouverte sur le monde. Président de l’association des Vins de Visan, qui réunit 14 producteurs bio, et du Syndicat des vignerons de Suze-la-Rousse, il vinifie des rouges concentrés et complexes et un blanc.
Les 3 Filles, Visan blanc 2017 (9€), 100 % viognier, est une vraie gourmandise ! Après un pressurage direct, la fermentation à 14° se fait avec des douelles. Au nez, il exhale des arômes de fruits exotiques, dominés par le litchi. Cette intensité aromatique se retrouve aussi en bouche. C’est un vin soyeux, complété par une belle fraîcheur. Seules 5 000 bouteilles ont été produites. À déguster maintenant, à l’apéritif.
Domaine de la Bastide – 84820 Visan – 04 90 41 98 61 ou www.domainedelabastide.com

Un écrin pour la truffe
Catherine et son époux Denis Valayer, trufficulteur et vigneron au Clos Volabis à Visan, ont ouvert un magasin dédié à la truffe, la Boutique Volabis. Ils proposent des truffes fraîches : tuber mélanosporum en hiver et tuber aestivum en été, fraîches et en conserves, mais également de l’huile d’olive et de l’huile essentielle de lavande. Catherine sélectionne par ailleurs des produits locaux à base de truffe, ainsi qu’une gamme de confiseries sucrées : nougat, miel, confiture, safran… On y trouve aussi les côtes-du-rhône-villages-visan du domaine, cultivé en bio.
Boutique Volabis – 84820 Visan – 04 90 41 79 29

Où manger ?

Restaurant O’Rabasse
Sur la petite place de la Pompe, à deux pas du célèbre marché aux truffes, O’Rabasse célèbre le diamant noir mais également le poisson sauvage et les fruits et légumes de producteurs locaux. Une petite carte des vins, mais de belles références bio, dont le côtes-du-rhône-villages-saint-maurice du domaine des Échevins. Menus de 32 à 85 €.
84600 Richerenches – 09 52 97 34 93 ou www.orabasse.com

Dégustation d’omelettes aux truffes
De mi-décembre à début mars, les associations du village proposent à tour de rôle des menus complets pour les gourmets. On se bouscule à la salle des fêtes du village, dans une ambiance bon enfant. Menu à 22€ : apéritif, omelette aux truffes, salade, fromage, dessert, café et vin compris + verre sérigraphié offert. Réservation fortement conseillée au moins 15 jours à l’avance !
84600 Richerenches – 04 90 28 05 34

Où dormir

Le Moulin de Françoise
À 100 mètres de la cave coopérative, cette chambre d’hôtes de charme propose trois jolies chambrettes dans un authentique moulin à huile, ainsi qu’une suite dans une dépendance. Petit déjeuner au bord de la piscine avec les confitures, les viennoiseries maison et les fruits du jardin. Tian de légumes, soupe au pistou, gratin de figues à la table d’hôtes. De 80 à 90 €, dîner 25 €/personne.
84820 Visan – 04 90 41 93 79 ou www.lemoulindefrancoise.com

À faire

Le Ban des Vendanges
Entre cérémonie et tradition ancestrale, le ban autorise officiellement le début des vendanges. Le samedi 2 septembre, à Visan, cela commencera par un concert de musique classique à l’église. Puis, sous la bannière de la confrérie Saint Vincent de Visan, les vignerons procèdent aux intronisations avant de faire déguster leurs vins autour d’un buffet de produits locaux.
84820 Visan – 04 90 41 97 25 ou www.visan-tourisme.com