Toujours pressés par le temps qui manque, les amateurs négligent souvent de décanter. Le confinement donne l’occasion d’utiliser cette technique pour mettre en valeur les beaux vins rouges de sa cave. Et pas seulement les plus anciens.
Avec sa chronique « L’École du vin », Jacques Orhon, maître sommelier et « écrivin », apporte son éclairage d’expert sur les cépages, leurs origines, leurs spécificités techniques et gustatives, les accords les plus appropriés… Dans le Terre de Vins n°58, c'est le riesling qui nous livrait tous ses secrets.
Dans chaque numéro de Terre de Vins, avec sa chronique « L’École du vin », Jacques Orhon, maître sommelier et « écrivin », apporte son éclairage d’expert sur les cépages, leurs origines, leurs spécificités techniques et gustatives, les accords les plus appropriés… Dans le Terre de Vins n°63, il nous…
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Dans chaque numéro de Terre de Vins, avec sa chronique « L’École du vin », Jacques Orhon, maître sommelier et « écrivin », apporte son éclairage d’expert sur les cépages, leurs origines, leurs spécificités techniques et gustatives, les accords les plus appropriés… Faites connaissance avec le merlot !…
Il n’y a pas une mais deux méthodes d’élaboration du champagne rosé, dont celle de l’assemblage, spécifique à la région. Elle fait appel à des vins rouges très particuliers. Explications avec la maison Palmer & Co, spécialiste de ces vins à haute expression.
Dans chaque numéro de Terre de Vins, avec sa chronique « L’École du vin », Jacques Orhon, maître sommelier et « écrivin », apporte son éclairage d’expert sur toutes les subtilités de la dégustation, du service, de la viticulture… Retrouvez ici ses meilleurs conseils.
Dans chaque numéro de « Terre de Vins », avec sa chronique « L’école du vin », Jacques Orhon, maître sommelier et « écrivin », apporte son éclairage d’expert sur toutes les subtilités de la dégustation, du service, de la conservation, de la viticulture… Retrouvez ici ses meilleurs conseils.
Pas toujours très connu du grand public, l’élevage d’un champagne joue pourtant un rôle-clé dans la complexité des arômes ainsi que la finesse et le crémeux de la bulle. Certains vignerons-phares comme Erick de Sousa y accordent un soin tout particulier, avec des manipulations spécifiques.
