Une bouteille pour le week-end

Toutes les fins de semaine, “Terre de Vins” vous conseille une bouteille pour le week-end une idée d’accord mets-vins. Cette semaine, extrait de “Terre de Vins” n°30 (édition Sud) : un rouge « sans filet » à savourer sans modération.

Domaine de Roquemale – Sans Filet 2013
Valérie Tabaries et Dominique Ibanez ont créé leur domaine en 2001, inspirés par le terroir et les vieilles vignes en coteaux qu’ils ont pu trouver à Villeveyrac. Leur progression dans la connaissance de leur terroir s’exprime régulièrement par la création de nouvelles cuvées dont Sans Filet 2013 (10 € en AOP Languedoc). « On entend de tout sur le vin sans souffre, j’ai voulu me rendre compte par moi même » explique Valérie. Petite quantité mais joli vin à la fois très croquant, très porté sur la mûre et les arômes de garrigue, avec un profil joyeux et une belle fluidité tirés de ces grenaches et cinsault plus que trentenaires.
Les 11 hectares de vignes sont en bio depuis longtemps et cet essai transformé montre que les raisins sont en pleine santé. Idéal avec des brochettes d’agneau ou des poivrons rouges farcis.

34560 Villeveyrac, 04 67 78 24 10
www.roquemale.com

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