Accueil Dégustation [Pépites du Sud] 4 cuvées 100% niellucciu

Auteur

Frédérique
Hermine

Date

26.10.2018

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La Corse est à l’honneur dans le hors-série Sud de Terre de vins (actuellement en kiosques) et qui dit Corse dit évidemment niellucciu. Cépage identitaire de l’île, et notamment de l’appellation Patrimonio, il représente désormais 35 % de l’encépagement. Riche en tanins, il a longtemps donné des vins austères et charpentés mais, récolté à plus faible rendement et à bonne maturité, il donne des vins épicés, équilibrés et élégants, même en monocépages. Des vins de caractère plutôt à garder ou à carafer.

Domaine Leccia – Rouge Pettale 2015 (bio)
AOC Patrimonio
30 €

Aucun pesticide, herbicide, ni produit chimique dans les 13 hectares de vignes d’Annette Leccia depuis plus de dix ans. Sur ce terroir argilo-calcaire, avec par endroits des affleurements schisteux, elle travaille avec son neveu, Lisandru Leccia, le fils d’Yves. Les vignes sont labourées, déchaussées, palissées et taillées en cordon de Royat, pour une meilleure maîtrise de la vigueur et des rendements à moins de 40 hectolitres par hectare. Le Rouge Petalle (coteau en corse, car issu des parcelles sur les hauteurs du golfe de Saint-Florent) est élaboré à partir de pieds de plus de 25 ans des meilleures parcelles et élevé en cuves inox vingt-quatre mois « pour une recherche permanente de délicatesse du niellucciu ». Un vin couleur grenat intense, aux arômes de fruits noirs très mûrs (pruneau, griotte), d’épices, de cuir et de cacao aux tanins fins et élégants.
Avec une côte de mouton grillée ou une daube provençale.
20232 Poggio-d’Oletta
04 95 37 11 35
Site internet

Nicolas Mariotti Bindi – Cantina di Torra 2017 (bio)
AOC Patrimonio
10 €

Il a fait ses armes chez des pointures comme Antoine Arena, Muriel Giudicelli, Annette Leccia, Henri Orenga de Gaffory… qui lui a prêté 5 hectares pour lancer son domaine, aujourd’hui installé dans une ancienne caserne de pompiers baptisée La Cantina (« cave » en Corse). Nicolas Mariotti Bindi a vite abandonné des études de droit à Paris pour la viticulture corse et surtout pour le niellucciu et le vermentinu. Son Cantina di Torra, vendangé à la main, passe six mois en cuve inox et en œuf-ciment pour devenir un vin franc, fruité et juteux, sur des arômes de fruits rouges et noirs croquants à souhait. Ce vin non filtré, non collé contient une dose minimale de soufre indiquée sur l’étiquette pour interpeller le consommateur. « Quand on en a suffisamment dans le vin naturellement, pas besoin de trop en rajouter en guise de filet de sécurité. »
Avec un sauté d’agneau à la forestière ou une entrecôte grillée.
20232 Oletta
06 12 05 24 59

Domaine Granajolo – Monika 2015 (bio)
AOC Porto-Vecchio
8,75 € (aussi en magnum)

Le vignoble sur les coteaux d’arènes granitiques au nord de Porto-Vecchio a été planté en 1974 par Monika et André, les parents de Gwenaëlle, vigneronne et œnologue revenue sur le domaine depuis 2000. Une vingtaine d’hectares toujours conduits en bio, mais qu’il a fallu suivre avec davantage de rigueur. Gwenaëlle a alors quitté la cave coopérative et c’est avec sa mère Monika qu’elle a monté un projet de cave à partir de 2003 en installant une cuverie dans un ancien hangar. Elle lui rend hommage avec cette cuvée « car c’est grâce à elle que j’y suis arrivée ; elle m’aidait où elle pouvait, en courant partout, de la cave aux bureaux ». Le caveau de vente est d’ailleurs toujours dans la cour de Monika. Ce 100 % niellucciu, sans collage et très peu soufré, se développe sur des arômes d’épices et de petits fruits rouges sur une bouche veloutée et une belle et longue finale.
Avec un lonzu corse ou un civet de marcassin.
20144 Sainte-Lucie-de-Porto-Vecchio
04 95 70 37 83

Domaine Vecchio – Mélusine
AOC Corse
34 €

Mélusine, c’est le nom de la fée gardienne de la fontaine de la soif. C’est aussi celui de la fille de Florence Giudicelli et de Jérôme Girard, soit une vigneronne et un brillant œnologue venu du Languedoc. Ils aiment particulièrement élaborer des cuvées confidentielles au gré des découvertes des cépages replantés sur la propriété. Celle-ci, sur les coteaux du Monte Sant’Appiano, bénéficie d’un microclimat et de nuits fraîches. Cette cuvée est issue de niellucciu en surmaturité à tout petits rendements (15 hl/ha) et provenant de plusieurs tris avant d’être élevée quinze mois en barriques. Charnue et veloutée, Mélusine, dans sa belle bouteille galbée auréolée d’un soleil, fleure bon la réglisse, la violette, la griotte confite sur des notes de myrte et de maquis et une pointe torréfiée et vanillée.
Avec un coq au vin ou une entrecôte à la bordelaise.
20230 Chiatra
06 03 78 09 96
Site internet