Dans son numéro 60 (juillet/août), Terre de vins célèbre l’été et les vacances avec sa sélection rosés : 110 cuvées du Sud à découvrir pour égayer vos repas et vos apéritifs estivaux. Retrouvez sur Terredevins.com nos coups de cœur. Cette semaine, quatre cuvées de prix… mais qui le valent bien.

Domaines Ott – Cœur de Grain Clos Mireille 2018
(Var) Côtes-de-Provence
26 €
Un vin minéral, gras et ample, tout en concentration et beaux amers, sur un bouquet de fruits frais jaunes et blancs, et des notes exotiques et d’agrumes. Certes, le Clos Mireille est plus connu pour ses blancs, mais ce rosé aérien à majorité grenache avec cinsault, syrah et rolle mérite le détour face à la Méditerranée.
Avec des calamars grillés à la plancha.

Domaine Bassac – Icône 2018 (AB)
(Hérault) IGP Côtes de Thongue
35 €
La team François Delhon et Jean-Philippe Léca nous a habitués à la créativité et nous invite à l’ouverture d’esprit. Assembler le languedocien cinsault à l’aquitain cabernet franc, les unir en barrique pour un voyage de noces de six mois et en revenir boosté d’ambition : pour un rosé de garde ! On note la délicatesse de la robe, les senteurs fines de fleur de sureau, l’acidulé de la pêche juste mûre, de fines saveurs de noyau de cerise… Si on arrive à le garder, ce sera intéressant, mais maintenant, il offre une expérience hors-norme.
Sur une langouste au gril et sauce vierge.

Les Clos de Paulilles – Cap Bear 2018
(Pyrénées-Orientales) Collioure
27 €
Un rosé premium qui répond aux codes du genre, avec une bouteille lourde, la piqûre profonde, une couleur corail très élégante, framboise, sucs de fruits, notes de pinède, une texture très équilibrée, la finale enlevée. Une vraie réussite dans le registre de l’ambition assumée.
Avec une parillada de poissons de roche au safran.

Domaine Yves Leccia – E Croce 2018 (AB)

(Haute-Corse) Patrimonio
16 €
On ne présente plus l’un des plus célèbres vignerons de Corse qui produit ici un rosé 80% niellucciu-20% grenache, issus de ses plus belles parcelles du lieu-dit E Croce vendangées à la main par tries successifs. Un vin floral et minéral d’une grande fraîcheur, légèrement épicé, juteux sur des arômes de cerise griotte et de zeste de clémentine.
Sur des spaghettis aux coques.