Une bouteille pour le week-end

Tous les vendredis, “Terre de Vins” vous conseille une bouteille pour le week-end une idée d’accord mets-vins. Cette semaine, extrait de “Terre de Vins” n°25 (édition sud) : un fitou qui appelle du gibier…

Domaine Lérys – Cuvée Agathe

Trop rare Fitou ! En terroir des hautes corbières sur un sol 100% schistes et avec un climat méditerranéen extrême plus de vieilles vignes, pas la peine de se soucier de restreindre les rendements. La moyenne du vignoble culmine à 25 hl/ha. Les vins du domaine sont soignés, la chambre d’hôte permet de prendre le temps de bien les découvrir. La cuvée Agathe (11€ en AOP Fitou 2011) marie pour moitié de vieux carignan, 10% de grenache puis syrah, un trio classique livrant un bouquet envoûtant de cuir et de cerise, une bouche particulièrement riche aux notes de tabac, racine, genièvre, eucalyptus… ça n’en finit pas. Magnifiques tanins au grain élégant, finale veloutée sur les épices douces, un fitou en majesté. On le rêve avec un garenne aux herbes, du sanglier rôti.

www.domainelerys.com
11360 Villeneuve les corbières
04 68 45 95 47

Retrouvez toutes les “nouvelles cuvées” de Sylvie Tonnaire dans “Terre de Vins” n°25 (édition sud), actuellement en kiosques.