Une bouteille pour le week-end

Tous les vendredis, “Terre de Vins” vous conseille une bouteille pour le week-end une idée d’accord mets-vins. Cette semaine, extrait de “Terre de Vins” n°26 (édition sud) : un grand de Provence qui se décline en rouge et en blanc.

Domaine de Beaulieu
Voilà un duo qui nous a laissé béats comme une vision idyllique de la Provence. Le domaine de 400 hectares, entre Durance, Luberon et sainte Victoire, loge 140 ha de vignoble au creux d’un ancien cratère volcanique, plus une superbe maison d’hôtes. Villa Beaulieu côtes de Provence blanc, assemble sauvignon et vermentino (29€ le 2011). Délicat et aérien, il propose une balade dans un jardin méditerranéen : effluves délicats de verveine et de fenouil, légère amertume végétale en fin de bouche, il faut lui cuisiner un loup aux zestes d’agrumes. La version rouge (29€ en côtes de Provence également) est explosive, riche, on y trouve fruits noirs, tapenade, café torréfié et l’élégante signature du cade. Mêlant syrah, cabernet sauvignon et vieux grenaches, il est ambitieux mais pas tape à l’œil, tout en maîtrise et en équilibre, concentré, sachez le faire attendre un peu. Coup double de grande classe, parfait pour les belles tables.

www.pgadomaines.com/chateaubeaulieu
13840 Rognes en Provence
04 42 60 39 40

Retrouvez toutes les “nouvelles cuvées” de Sylvie Tonnaire dans “Terre de Vins” n°26 (édition sud), actuellement en kiosques.