Jeudi 28 Mars 2024
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31.01.2014
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Tous les vendredis, “Terre de Vins” vous conseille une bouteille pour le week-end une idée d’accord mets-vins. Cette semaine, extrait de “Terre de Vins” n°27 (édition Sud) : un « envol » en Côtes-du-Rhône.
L’Envol – Vignobles Duplessis Guyot
L’Envol, (10, 45 € le 2007), côtes-du-Rhône villages plan de Dieu, (entre Gigondas et Vacqueyras) est un assemblage de grenache, syrah, cinsault, tous trois à petits rendements, 25 hl/ha, vinifiés séparément et élevés 12 mois en fûts, sans filtration avant la mise. Sa classe est peu commune et tout le monde a été bluffé du rapport qualité/prix. Nez de fruits rouges te de cire, note fine de gibier, au palais une qualité de tanins renversante : la matière est soyeuse, dense et profonde, soutenue par des saveurs de groseille en confiture et de cacao. Et quelle jeunesse. Avec une épaule de sanglier. Très beau vin, disponible sur le site du négociant.
84150 Jonquières, 04 78 48 70 54 ou www.mygoodwines.com
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