Le Domaine du Château de Chamirey avec sa cuverie historique du XVIIème siècle, font partie de ces écrins architecturaux du patrimoine bourguignon. Longtemps, les murs de la cuverie accueillirent les différentes étapes de la vinification. Aujourd’hui, ce lieu chargé d’histoire est devenu un lieu de visite et de partage des connaissances sur le travail de la vigne, l’élevage des vins et leur dégustation.
Unique en Côte Chalonnaise, cette cuverie de 150m2 a été entièrement rénovée en 2011 dans la pure tradition régionale et artisanale selon un véritable travail à l’ancienne, allant des matériaux nobles produits localement : pierre de Bourgogne (Corton), chêne de Bourgogne, verre et métal vieilli.
L’ensemble lui confère une atmosphère chaleureuse, moderne et raffinée, qui évolue au fil des saisons qui a été pensé et réalisé avec goût par Monsieur Amaury Devillard propriétaire du Château de Chamirey.
Seul ou en groupe, chacun peut prendre le temps de s’approprier les lieux : une heure, une matinée, une journée, le temps d’une visite, d’une dégustation ou d’un séminaire. On pourra poursuivre par une dégustation dans la cave à fûts, sous les communs du Château de Chamirey ou s’attarder dans les vignes en suivant un parcours initiatique pour mieux comprendre l’importance des sols, la diversité des terroirs et des climats de Mercurey.
A l’étage, isolé derrière de grandes baies vitrées, la bibliothèque est un espace dédié à la culture du vin ou on peut compléter cette expérience de l’art de vivre en Bourgogne par la lecture de la collection privée de la famille: un répertoire d’ouvrages autour de la vigne, du vin, de la Bourgogne et de son histoire.
De ce lieu, confortablement installé, la vue est imprenable sur le vignoble de Mercurey avec la terrasse panoramique du Château avec vue à 180° sur les vignes et le village de Saint-Martin-sous-Montaigu. Une lecture de paysage est donc très intéressante du haut de cette terrasse suspendu de Mercurey ou l’on peut apercevoir les deux parcelles du domaine en Mercurey 1er cru Monopole.( La Mission et Les Ruelles)

— Infos pratiques

Adresse : 1 Rue du Château

Code postal : 71640

Ville : Mercurey

Tél : 0385445320

Site : http://www.domaines-devillard.com/

Catégorie : Architecture & Paysages

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