TOUTES NOS ADRESSES DANS LE VIGNOBLE

Découvrez les adresses saluées par le jury des Trophées de l'Œnotourisme et validées par la rédaction de Terre de Vins

MAISON RÉMY MARTIN

L’hospitalité selon Remy Martin, 13 programmes de Visites et Réceptions Labellisée « Entreprise du Patrimoine Vivant », la Maison Remy Martin fait fructifier un héritage ancestral unique autour de valeurs essentielles : le Temps, le Terroir et les Hommes. Depuis 1724, le socle de sa narration est fondé sur : une famille de vignerons audacieux, un attachement indéfectible à la terre de Charente, l’élaboration de cognacs d’exception exclusivement Fine Champagne. Dès 2008, la Maison a créé « Les Rendez-vous ». Cette proposition de différentes visites amorçait un renouvellement complet de la stratégie de l’offre réceptive en privilégiant la relation avec le visiteur. Aujourd’hui, offre de visites dites classiques et le concept de visites privées avec un guide dédié. Ces visites sur mesure se déploient dans les lieux historiques et de travail de la Maison. Chaque visite a un programme thématique spécifique (atelier chocolat, atelier cocktail, food-pairing, l’initiation à la dégustation du cognac Louis XIII, etc.). Le catalogue, renouvelé d’année en année, comporte 13 programmes expérientiels. La création en 2018 de la « Dégustation Gourmande » illustre cette volonté. Cette visite offre, entre autres, une dégustation de cognacs autour d’une table agrémentée de fruits frais et confits, de miel, de fleurs, d’épices, de fèves de cacao, d’amandes, autant de senteurs et de saveurs qui se découvrent dans les cognacs de la Maison. Expérience incroyable qui permet de révéler les talents de dégustateur de nos clients, véritable moment de convivialité et de partage. Ateliers à la fois ludiques et pédagogiques, interactifs entre le guide expert et son visiteur. Pour conforter cette stratégie, Remy Martin a créé un véritable pôle « Hospitalité » qui englobe le Service des visites et le Service de réceptions « le Club de la Maison Rémy Martin ». Ce lieu privé emblématique, est à la fois intimiste et chaleureux. Il est un symbole de l’Art de Vivre à la française autour de la gastronomie et de la culture. Les visites privées sont proposées toute l’année. Les offres sont destinées à tous les publics, du néophyte à l’expert. Pour une durée de 2 heures à une journée, en petit train au Domaine de Merpins ou dans le cadre d’une prestigieuse dégustation au Domaine familial de Grollet pour « L’expérience Louis XIII ».
Sud-Ouest
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VEUVE AMBAL

Veuve Ambal, premier élaborateur de crémant de Bourgogne, ouvre les portes de son site de production. Ce nouveau site de production créé en 2005, a été pensé dans l’optique d’accueillir des visiteurs. Une passerelle dédiée à la visite surplombe l’ensemble des ateliers et un parcours ludique a été conçu pour accueillir petits et grands. La visite guidée ou audio-guidée permet de découvrir caves de vieillissement, ateliers, robots et automates au service de « la méthode traditionnelle » et dévoile les secrets de la maison. Des projections sur écrans géants agrémentent le parcours au cœur de l’entreprise. Le visiteur est ensuite invité à déguster une Sélection de vins issue des 20 Crémants de Bourgogne de la Maison, dans le cadre convivial de notre espace boutique. Cette immersion permet aux visiteurs d’apprécier le mix entre le savoir faire de nos équipes et la technologie au service de notre production. Tout est visible. Veuve Ambal poursuit, sur le plan œnotouristique, une démarche de labélisation : De vigne en cave, vignoble et découverte. En cours : accueil vélo, qualité tourisme. Veuve Ambal est identifiée par l’office de Beaune comme visite familiale. Gratuité pour les moins de 12 ans et tarif spécial scolaires. L’ensemble des panneaux présente une version simplifiée pour les enfants. Dans la salle de dégustation, un espace « table de dessin » (avec des coloriages en rapport avec la vigne) est disponible à proximité des parents. Mise à disposition de « produits maison » sans alcool.
Bourgogne
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CASTIGNO, CHÂTEAU ET VILLAGE

Au coeur de l’appellation Saint-Chinian, se dresse la Cave de Château Castigno, une structure en forme de bouteille de vin, qui semble sortir de terre, soutenue par des troncs de bétons. et recouverte de liège. En premier lieu, la Cave, inaugurée en Mai 2018, est une prouesse architecturale, aux matériaux et équipements innovants, qui s’intègre parfaitement dans la paysage. Un incontournable de la région où se fait le vin du domaine, produit en bio sur 32 hectares. Un lieu à la fois dédié à l’élaboration de cuvées, mais également un centre oenotouristique où sont proposées des visites guidées, dégustations commentées, ateliers pour réaliser son propre vin, animations spéciales lors de journées thématiques, balades et safari en 4*4 dans les vignes, invitation aux vendanges…Castigno, c’est avant tout une Maison vigneronne, mais pas que… A 2km de la Cave (30min à pied, 5min en véhicule), les maison du village d’Assignan, abritent le Village Castigno. Un hôtel “éclaté” dans le village, composé de chambres, centre de bien-être, espaces détente et 3 restaurants. Un gastronomique qui a obtenu 3 toques au Gault et Millau 2018, “La Table”, un restaurant Thaï ou le repère des vignerons du coin et un Bistrot ” La Petite Table” qui occupe avec vie la place du village, en été. Un projet initié par Marc et Tine Verstraete, amoureux de la vie et épicuriens par essence, il y a désormais 11 ans avec la reprise du domaine viticole, qui s’est suivi en 2015 par l’ouverture de l’hôtel éclaté et restaurants. La ligne conductrice du projet ? le vin, tout simplement. Les murs sont teintés de pourpre, rose et rouge, et mettent à l’honneur les vignerons de la région. Il n’est pas non plus rare d’être logé dans une chambre portant le nom d’un cépage ou de l’une des cuvées.
Languedoc
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La Bourgogne résiste grâce au boom des ventes au Royaume-Uni

Les exportations de vins de Bourgogne, qui représentent près de la moitié des ventes, réussissent à limiter l’impact du Covid-19 grâce en particulier au boom surprenant du marché britannique, a-t-on appris lundi auprès de la profession. “La Bourgogne résiste grâce à un quatuor de tête inédit. Certaines bonnes surprises (Royaume-Uni, Suisse) compensent la chute brutale des USA, impactée par une taxe injuste”, relève dans un communiqué le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB). Sur les neuf premiers mois de 2020, les exportations ont reculé de 3,9% en volume et de 9,3% en valeur par rapport à la période équivalente de l’an dernier. La baisse est en grande partie due à la chute de 21% en volume (et de 29% en chiffre d’affaires) des ventes aux États-Unis. Le premier marché extérieur des vins de Bourgogne est plombé par la surtaxe douanière de 25% sur les vins tranquilles de moins de 14 degrés. Les ventes en Chine et à Hong Kong, dont la part est passée de 2% des exportations en 2009 à 9% en 2019 (en valeur), se sont de plus effondrées de 30,6% en volume (et de près de 17% en chiffre d’affaires). Le Japon se porte un peu mieux avec une baisse de 4,5% (-6,4% en valeur). Mais la baisse aurait été bien plus sévère sans l’étonnant rebond du marché britannique, souligne le Bureau. Sur les neuf premiers mois, ce marché croît ainsi de 11,6% en volume (+1,3% en chiffre d’affaires), reprenant même temporairement sa place de premier marché extérieur des vins de Bourgogne en mai et juin, devant les États-Unis. Le BIVB rappelle que le Brexit, toujours en négociation, n’a encore provoqué aucune nouvelle barrière tarifaire. Les professionnels ont déjà à plusieurs reprises évoqué un “effet de stockage” pour expliquer ce dynamisme, les importateurs préférant acheter maintenant, avant l’éventuelle application d’une réglementation plus contraignante. Le Canada, troisième marché à l’export, offre lui aussi une belle surprise, avec une hausse de 8% en volume (+7,7% en valeur). La Belgique, cinquième marché, limite la baisse (-1,8% en volume et même +1,2% en valeur) tandis que la Suède et la Suisse poursuivent leur croissance de 2019 à un bon rythme, avec respectivement +17,1% et +2,5 % en volume (+9,7% et +8,2% en valeur). Les exportations de vins de Bourgogne avaient clos l’année 2019 sur une hausse de 9% en volume (89,8 millions d’équivalents bouteilles de 75 cl) et de 10,4% en valeur par rapport à 2018, dépassant la barre symbolique du milliard d’euros de chiffre d’affaires (1,039 milliard d’euros).
Business
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[Escapade Crus Bourgeois] Château Fontesteau, un lieu énigmatique

Ce qui fait la force des vignobles français, et qu’aucun vin du Nouveau Monde, de si bonne qualité soit-il, ne pourra jamais leur ravir, c’est leur histoire. Cette prise de conscience a gagné le Médoc, où la découverte des vignobles s’accompagne désormais d’une plongée au cœur du patrimoine architectural des fameux « châteaux ». Un voyage dans le temps en 6 étapes, extrait de notre hors-série Crus Bourgeois.Épisode 1 : Château Fontesteau Un lieu énigmatique Assis au bord d’un lac, le château Fontesteau est un lieu enchanteur dont l’histoire demeure mystérieuse. Il n’est jusqu’à la racine de son nom qui ne fasse débat. Doit-on y voir une référence aux sept sources qui jaillissent dans le domaine ? « Fontesteau » signifierait alors « fontes altae », « fontaine haute »… Ou faut-il privilégier plutôt la piste de « fullonium testum », une « foulerie » où on dégraissait la laine par l’argile. L’occupation du site remonte en tout cas au moins à l’âge du fer. « On a retrouvé des scories qui attestent de la présence à cette époque d’une fonderie. Par ailleurs, des pierres calcinées qui, plus tard, ont servi à la construction du château pourraient avoir été utilisées initialement pour des bas fourneaux », détaille Dominique Fouin, le propriétaire des lieux. En ce qui concerne la bâtisse, on retient la date de 1277, sans rien savoir de sa vocation originelle : les Anglais, après leur défaite à Castillon, auraient détruit les archives. De cette période subsiste le donjon, sur le fronton duquel on trouve un blason orné de coquilles : un chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle passe en effet le long de la muraille. Le logis, remanié au XIXe siècle, date du XVIe siècle, une période clef : en 1575, le châtelain, Alexis de Lanfranque, est anobli par Henri III. Pendant la Révolution, un dénommé Raymond Seurin, peut-être un tantinet réactionnaire, est sommé par la garde nationale de rendre les armes qu’il dissimule. Est-ce en représailles que les deux tours latérales sont tronquées ? Il faudra attendre les travaux de restauration initiés par Dominique Fouin en 1997 pour les voir rebâties à l’identique grâce à une gravure exhumée d’un vieil exemplaire du « Féret ». Servant d’écrin à ce bel ensemble, un domaine viticole planté au XVIIIe siècle, parcouru de brebis landaises et limousines, offre des vins élégants dominés par le cabernet sauvignon. Visites gratuites du lundi au vendredi : 9-12 h et 14-17 h. Le week-end sur rendez-vous. Château Fontesteau – 33250 Saint-Sauveur 05 56 59 52 76 – Site internet
Terroirs et Vignobles
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Coup d’envoi de la Foire aux Seconds Vins : 3 bonnes raisons de participer

Coup d’envoi, aujourd’hui et jusqu’au 29 novembre, de la Foire aux Seconds Vins organisée par Terre de Vins et Cash Vin. Covid-19 oblige, cette édition 2020 se déroule sous forme de boutique en ligne éphémère sur foiresecondsvins.com. Pourquoi ne pas rater ce rendez-vous ? Réponse en trois points.Pour découvrir une belle diversité de terroirs Médoc, Saint-Emilion, Pessac-Léognan, Graves, Sauternes… Venus de la rive droite ou de la rive gauche, rouges, blancs secs ou liquoreux, à travers la cinquantaine de vins sélectionnés avec soin par Cash Vin, les amateurs pourront bénéficier durant l’opération d’un large choix de styles. Lors des autres éditions au Hangar 14, les visiteurs de la Foire aux Seconds Vins pouvaient déguster les vins avant de les acheter sur place. En cette édition digitale, pour accompagner les internautes et les guider dans leur choix, la rédaction de Terre de Vins a dégusté et commenté l’ensemble des vins présentés. Ce dossier complet est à retrouver depuis la semaine dernière dans le n°68 de Terre de Vins, également accessible sur notre kiosque numérique pour les abonnés. Pour profiter de rapports qualité-prix imbattables Accessibles en buvabilité comme en prix, les seconds vins s’inscrivent dans les tendances de consommation actuelles. Ils suscitent un intérêt certain à l’heure où nombre de premiers vins sont bien souvent devenus inaccessibles. Tout en offrant lors de cette Foire aux seconds vins une palette de prix attractifs, entre moins de 10 € et 50 €, Cash Vin a su jouer l’éclectisme de millésimes. Les amateurs retrouveront majoritairement des années récentes, des années plus anciennes et de belle qualité comme 2014, ou d’exception comme 2009-2010. A noter, une offre spéciale est mise en place durant toute l’opération : pour cinq bouteilles identiques achetées, la sixième est offerte. Pour mettre en cave vos coups de cœur en quelques clics Une fois leurs coups de cœur choisis en ligne, les amateurs pourront à leur convenance venir les retirer dans l’un des douze magasins Cash Vin en France ou se les faire livrer à domicile. foiresecondsvins.com
Rendez-vous
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