TOUTES NOS ADRESSES DANS LE VIGNOBLE

Découvrez les adresses saluées par le jury des Trophées de l'Œnotourisme et validées par la rédaction de Terre de Vins

MAISON RÉMY MARTIN

L’hospitalité selon Remy Martin, 13 programmes de Visites et Réceptions Labellisée « Entreprise du Patrimoine Vivant », la Maison Remy Martin fait fructifier un héritage ancestral unique autour de valeurs essentielles : le Temps, le Terroir et les Hommes. Depuis 1724, le socle de sa narration est fondé sur : une famille de vignerons audacieux, un attachement indéfectible à la terre de Charente, l’élaboration de cognacs d’exception exclusivement Fine Champagne. Dès 2008, la Maison a créé « Les Rendez-vous ». Cette proposition de différentes visites amorçait un renouvellement complet de la stratégie de l’offre réceptive en privilégiant la relation avec le visiteur. Aujourd’hui, offre de visites dites classiques et le concept de visites privées avec un guide dédié. Ces visites sur mesure se déploient dans les lieux historiques et de travail de la Maison. Chaque visite a un programme thématique spécifique (atelier chocolat, atelier cocktail, food-pairing, l’initiation à la dégustation du cognac Louis XIII, etc.). Le catalogue, renouvelé d’année en année, comporte 13 programmes expérientiels. La création en 2018 de la « Dégustation Gourmande » illustre cette volonté. Cette visite offre, entre autres, une dégustation de cognacs autour d’une table agrémentée de fruits frais et confits, de miel, de fleurs, d’épices, de fèves de cacao, d’amandes, autant de senteurs et de saveurs qui se découvrent dans les cognacs de la Maison. Expérience incroyable qui permet de révéler les talents de dégustateur de nos clients, véritable moment de convivialité et de partage. Ateliers à la fois ludiques et pédagogiques, interactifs entre le guide expert et son visiteur. Pour conforter cette stratégie, Remy Martin a créé un véritable pôle « Hospitalité » qui englobe le Service des visites et le Service de réceptions « le Club de la Maison Rémy Martin ». Ce lieu privé emblématique, est à la fois intimiste et chaleureux. Il est un symbole de l’Art de Vivre à la française autour de la gastronomie et de la culture. Les visites privées sont proposées toute l’année. Les offres sont destinées à tous les publics, du néophyte à l’expert. Pour une durée de 2 heures à une journée, en petit train au Domaine de Merpins ou dans le cadre d’une prestigieuse dégustation au Domaine familial de Grollet pour « L’expérience Louis XIII ».
Sud-Ouest
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VEUVE AMBAL

Veuve Ambal, premier élaborateur de crémant de Bourgogne, ouvre les portes de son site de production. Ce nouveau site de production créé en 2005, a été pensé dans l’optique d’accueillir des visiteurs. Une passerelle dédiée à la visite surplombe l’ensemble des ateliers et un parcours ludique a été conçu pour accueillir petits et grands. La visite guidée ou audio-guidée permet de découvrir caves de vieillissement, ateliers, robots et automates au service de « la méthode traditionnelle » et dévoile les secrets de la maison. Des projections sur écrans géants agrémentent le parcours au cœur de l’entreprise. Le visiteur est ensuite invité à déguster une Sélection de vins issue des 20 Crémants de Bourgogne de la Maison, dans le cadre convivial de notre espace boutique. Cette immersion permet aux visiteurs d’apprécier le mix entre le savoir faire de nos équipes et la technologie au service de notre production. Tout est visible. Veuve Ambal poursuit, sur le plan œnotouristique, une démarche de labélisation : De vigne en cave, vignoble et découverte. En cours : accueil vélo, qualité tourisme. Veuve Ambal est identifiée par l’office de Beaune comme visite familiale. Gratuité pour les moins de 12 ans et tarif spécial scolaires. L’ensemble des panneaux présente une version simplifiée pour les enfants. Dans la salle de dégustation, un espace « table de dessin » (avec des coloriages en rapport avec la vigne) est disponible à proximité des parents. Mise à disposition de « produits maison » sans alcool.
Bourgogne
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CASTIGNO, CHÂTEAU ET VILLAGE

Au coeur de l’appellation Saint-Chinian, se dresse la Cave de Château Castigno, une structure en forme de bouteille de vin, qui semble sortir de terre, soutenue par des troncs de bétons. et recouverte de liège. En premier lieu, la Cave, inaugurée en Mai 2018, est une prouesse architecturale, aux matériaux et équipements innovants, qui s’intègre parfaitement dans la paysage. Un incontournable de la région où se fait le vin du domaine, produit en bio sur 32 hectares. Un lieu à la fois dédié à l’élaboration de cuvées, mais également un centre oenotouristique où sont proposées des visites guidées, dégustations commentées, ateliers pour réaliser son propre vin, animations spéciales lors de journées thématiques, balades et safari en 4*4 dans les vignes, invitation aux vendanges…Castigno, c’est avant tout une Maison vigneronne, mais pas que… A 2km de la Cave (30min à pied, 5min en véhicule), les maison du village d’Assignan, abritent le Village Castigno. Un hôtel “éclaté” dans le village, composé de chambres, centre de bien-être, espaces détente et 3 restaurants. Un gastronomique qui a obtenu 3 toques au Gault et Millau 2018, “La Table”, un restaurant Thaï ou le repère des vignerons du coin et un Bistrot ” La Petite Table” qui occupe avec vie la place du village, en été. Un projet initié par Marc et Tine Verstraete, amoureux de la vie et épicuriens par essence, il y a désormais 11 ans avec la reprise du domaine viticole, qui s’est suivi en 2015 par l’ouverture de l’hôtel éclaté et restaurants. La ligne conductrice du projet ? le vin, tout simplement. Les murs sont teintés de pourpre, rose et rouge, et mettent à l’honneur les vignerons de la région. Il n’est pas non plus rare d’être logé dans une chambre portant le nom d’un cépage ou de l’une des cuvées.
Languedoc
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Trophées de l'Oenotourisme
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Oenotourisme

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[Un été en Hérault] Domaine de Bellefontaine, retour aux sources

Durant tout l’été, nous vous invitons à la rencontre des domaines qui jalonnent l’Œnotour de l’Hérault – 500 kilomètres de routes du vin, 24 circuits et itinéraires. Chaque jour, découvrez une nouvelle adresse, piochée dans le cahier spécial Hérault de notre hors-série Œnotourisme.Épisode 04 : Domaine de Bellefontaine, retour aux sources. Hervé Tabar est né dans le vignoble de son père, aux alentours du Salagou. Persuadé qu’il va reprendre la propriété, Hervé, passionné de viticulture, rêve à un avenir sur ces terres familiales. La vie en décide autrement, mais reste au fond de lui cette furieuse envie de s’investir dans son terroir natal. Après études et vie professionnelle dans un tout autre monde, en 2003, il acquiert le domaine de Bellefontaine. 5 hectares aujourd’hui, pour une production de 8 000 à 10 000 bouteilles réparties entre trois rouges, un blanc et un rosé. Le vigneron est très fier de son petit dernier, un rouge sans sulfites baptisé Chassez le naturel… Cuvée 2019 (11 €, en Vin de France), une traduction sans fard de son terroir. Les paysages de cette vallée de la Dourbie enchantent Hervé et son épouse, Sylvie, qui ouvrent grand les portes de leur cave particulière, créée en 2010, et proposent une multitude de sentiers de randonnée pour admirer leur vignoble en appellation Languedoc-Pézenas, aux vignes puisant leur richesse aromatique dans des sols argilo-calcaires enrichis du basalte des nombreux volcans éteints façonnant le relief environnant. Autres possibilités originales : se promener à vélo électrique sur les chemins de vigne, aller à la rencontre du chocolatier renommé de Clermont-l’Hérault, La Chocolaterie du Blason, ou encore faire la fête au château de Malmont avec les acteurs du petit théâtre de Pézenas, qui servent le vin de Bellefontaine en tenue d’époque ! Tout un programme. 34800 Lieuran-Cabrières – 04 67 96 58 02 et 06 71 05 91 07 – www.domaine-de-bellefontaine.com Texte Dominique Homs, photo Emmanuel Perrin
Terroirs et Vignobles
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Nos itinéraires de l’été #12 : Rive Droite, le goût de l’authentique

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de “Terre de Vins” à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2020. Douzième étape : Rive Droite, le goût de l’authentique.Château Magdeleine-Bouhou (Blaye-Côtes-de-Bordeaux) Dans la même famille depuis 1908, le château Magdeleine-Bouhou est une propriété de 17 hectares située sur un beau terroir du Blayais. Dirigé par Muriel Rousseau-Revaire et conseillé par Stéphane Derenoncourt, le vignoble s’est doté il y a dix ans de nouvelles installations techniques. Côté accueil : journées portes ouvertes en juin avec food truck, journées vendanges, dégustation verticale (10 €). Château Magdeleine-Bouhou – 33390 Cars 05 57 42 19 13 – www.magdeleine-bouhou.com Les Côtes-de-Bourg tous azimuts Toujours dynamique sur le front de l’œnotourisme, l’appellation Côtes-de-Bourg multiplie les initiatives. La boutique de la Maison des vins, avec ses 170 références à prix propriété, reste le navire amiral. Côté événements, Tous Ô Chais, portes ouvertes en Côtes-de-Bourg (9 et 10 mai) et la Nuit du terroir (1er août) sont des incontournables. La location de vélos, la découverte du vignoble en « géocaching » avec Tèrra Aventura, le bar à vin (ouvert de fin mai jusqu’au 12 septembre, les vendredis et samedis de 18 h à 23 h), sont également au programme. Nouveau en 2020 : la découverte de l’appellation à bord de bike-board (scooter-trottinette) électriques homologués. À noter que les Côtes-de-Bourg sont associées à leur voisin blayais sous l’étendard Blaye-Bourg-Terres d’estuaire, qui a obtenu le prix « coup de cœur » de Gironde Tourisme pour son offre collective. Toutes les informations sur www.cotes-de-bourg.com A LIRE AUSSI : Les bonnes adresses Œnotourisme de Terre de Vins et Sud-Ouest Château Les Trois Croix (Fronsac) Située sur un magnifique terroir argilo-calcaire du Fronsadais, cette propriété familiale de 20 hectares a été reprise en 1995 par l’œnologue Patrick Léon. Son fils Bertrand a pris sa suite et continue de produire des vins d’une superbe élégance, à l’image de leur terroir majuscule. Accompagnant depuis 2011 le château d’Esclans en Provence, Bertrand signe un rosé remarquable sur la rive droite de Bordeaux. Mais ce sont décidément ses rouges qui forcent l’enthousiasme : le 2016, avec sa touche fumée et florale, sa texture aérienne, ciselée et fraîche, est une réussite impressionnante (20 €). Grand potentiel de garde. Château Les Trois Croix – 33126 Fronsac 05 57 84 32 09 – www.chateaulestroiscroix.com Château Jean Faure (Saint-Émilion grand cru classé) Certifié bio depuis 2017, conduit en biodynamie, ce grand cru classé appartenant à la famille Decelle met l’environnement au cœur de son offre œnotouristique, notamment avec sa visite « La Nature fait sens » (1 h 30 au cœur du vivant, 25 €) et ses ateliers pratiques autour des travaux de la vigne. Château Jean Faure – 33330 Saint-Émilion 05 57 51 34 86 – www.jeanfaure.com Château des Rochers (Castillon-Côtes-de-Bordeaux) Propriété créée dans les années 1950 par la famille Aroldi, en bio depuis 2002 et en biodynamie depuis 2003, le château des Rochers a lancé un marché bio réunissant des producteurs locaux chaque troisième dimanche du mois, de mi-mars à Noël. Légumes, pains, volailles, miel, artisanat… Château des Rochers – 33350 Belvès-de-Castillon 05 57 47 93 15 – www.chateaudesrochers.fr CARNET PRATIQUE BIEN DORMIR Château Prieuré Marquet Cinq très belles chambres d’hôtes dans un environnement bucolique et raffiné. 290-390 € la nuit. 33910 Saint-Martin-du-Bois – 05 57 49 41 70 – www.prieure-marquet.com BIEN MANGER Café Saigon Un excellent restaurant vietnamien au cœur de Saint-Émilion, riche d’une très jolie carte des vins, qui réunit de jolies références de Bordeaux et d’ailleurs. Compter 20-35 €. 33330 Saint-Émilion – 09 53 00 00 19 L’Atelier de Candale Repris par Magali et Thibaut Decoster et toujours piloté par le chef Cyrille Gallard, ce restaurant accolé au château de Candale est une valeur sûre (menus 28-38-55 €), bénéficiant d’un emplacement remarquable au cœur des vignes. 33330 Saint-Laurent-des-Combes – 05 57 24 15 45 – atelierdecandale.com et mtdecoster.com À FAIRE Château Champion Un vaste éventail de visites, parmi lesquelles des ateliers sensoriels et pédagogiques destinés aux plus jeunes. 33330 Saint-Christophe-des-Bardes – 05 57 74 43 98 – chateau-champion.com Château Pas de l’Âne Cette propriété de Saint-Émilion organise notamment des escape games dans le vignoble, accessibles aux petits comme aux grands (25-30 €). 33330 Saint-Émilion – 09 62 18 10 87 – chateau-pasdelane.com ACHETER DU VIN Le Wine Shop Ce caviste, ouvert à l’été 2019, propose une sélection exceptionnelle de vins de la rive droite mais aussi de toutes les régions françaises. Sans conteste l’une des offres les plus complètes de la région. 33126 Fronsac – 05 57 50 99 14 – Sur Facebook : WineShopFronsac INSOLITE Château Marquis de Vauban Situé à deux pas de la citadelle de Blaye, ce château associe patrimoine du XVIIIe siècle et grande variété de visites combinant dégustation, gourmandise, histoire, etc. 33390 Blaye – 05 57 42 80 37 – vignobles-de-cancave.com PRATIQUE Maison du vin de Saint-Émilion 33330 Saint-Émilion – 05 57 55 50 55 – www.maisonduvinsaintemilion.com Maison du vin de Pomerol 33500 Pomerol – 05 57 25 06 88 – www.vins-pomerol.fr Maison du vin de Blaye 33390 Blaye – 05 57 42 94 20 – www.vin-blaye.com
Terroirs et Vignobles
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[Un été en Hérault] Cave coopérative artisanale CastelBarry, l’esprit village

Durant tout l’été, nous vous invitons à la rencontre des domaines qui jalonnent l’Œnotour de l’Hérault – 500 kilomètres de routes du vin, 24 circuits et itinéraires. Chaque jour, découvrez une nouvelle adresse, piochée dans le cahier spécial Hérault de notre hors-série Œnotourisme.Épisode 03 : Cave coopérative artisanale CastelBarry, l’esprit village. Montpeyroux, le village-rue, vit depuis toujours au rythme de la vigne et de ses traditions. Il ne compte pas moins de 20 caves particulières et une coopérative, active depuis 1950, labellisée Vignerons en développement durable, un label où la qualité et l’écoresponsabilité sont deux essentiels. Faire découvrir le vin aux visiteurs est une chose, en faire le point de départ pour une exploration de la région en est une autre. La vocation touristique de Montpeyroux, avec ses richesses naturelles et patrimoniales, est évidente. Plusieurs sentiers de randonnée ont été mis en place par la cave, en association avec la FFRP (Fédération française de randonnée pédestre). Passage obligé par les vestiges du « castellas » édifié au XIe siècle par un descendant de saint Guilhem, puis par les vignobles au tracé parfait, symbole vivant du Languedoc viticole, entretenus avec un soin extrême par les coopérateurs. Vous pourrez être accompagné d’un guide, en association avec l’office de tourisme Saint-Guilhem Vallée de l’Hérault. Pour approfondir ses connaissances en matière de dégustation, de nombreuses soirées thématiques et même un club de dégustation sont proposés. À la table des jolies adresses comme La Terrasse du Mimosa, les flacons de CastelBarry tiennent leur rang, comme Le Tarral rouge 2017 (10 €, AOC Languedoc-Montpeyroux), marqué des saveurs de mûre du fameux carignan, cépage emblématique. Associé au grenache et à la syrah, il offre un palais juteux et rond sur les épices douces et les petits fruits rouges, du beau travail d’artisan ! 34150 Montpeyroux – 04 67 96 61 08 – montpeyroux.org Texte Dominique Homs, photo Emmanuel Perrin
Terroirs et Vignobles
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