— Infos pratiques

Adresse :

Code postal : 34270

Ville : Valflaunès

Tél : 06 87 83 11 84

Site : http://www.bergerieducapucin.fr

Note : 15,8

Prix indicatif : 11,00

Le domaine de la Bergerie du Capucin s’étend sur 12 hectares sur les communes de Lauret et de Valflaunès. La bergerie existe bel et bien , propriété de famille depuis plus de 60 ans, de même que Jeanne son aieule, bergère de caractère que Guilhem Viau a voulu honorer avec ses cuvées Dame Jeanne.
Ici, tout respire l’amour des lieux et de la terre, jusqu’à la volonté du bio et de recouvrir tous les bâtiments avec des panneaux photovoltaïques.

70% Syrah, 20% Grenache 10% Mourvèdre

Gras et long, équilibré, Dame Jeanne s’impose d’emblée comme un rosé gastronomique. Très expressif, floral et minéral au nez, puis des saveurs de grains de grenade, de pêche et d’épices douces, il reflète avec talent et délicatesse son terroir frais et caillouteux. Du bien beau travail.

Accord : Une recette mêlant fruits et mets salé, par exemple un couscous à la semoule travaillé avec des grains de grenade.