— Infos pratiques

Adresse : 2 Boulevard Marechal Joffre

Code postal : 66600

Ville : Cases-de-Pêne

Tél : 04 68 38 93 30

Site : http://www.chateaudepena.com

Prix indicatif : 10,00

S’il est un incontournable en Roussillon des fêtes de fin d’année c’est bien le Muscat de Noël, premier vin du millésime. A la cave coopérative de Cases de Pénes, ce vin-là a toute une histoire. Pour déterminer l’assemblage de la cuvée, l’équipe fait appel aux catalanes !
Plus de 100 dégustatrices se sont réunies en octobre 2016. « Le jury est composé de tous les corps de métiers c’est ce que je voulais dés le départ, qu’on fasse preuve d’ouverture car se sont les femmes qui achètent plus de 80% des vins. Donc il y avait des retraités, des infirmières, des kinésithérapeutes, des aides soignantes, des institutrices, chauffeur routier, restauratrices, étudiantes, politique, caissière … et il y avait aussi quelques œnologues !! De 18 à 70 ans ! » témoigne Lionel Rodenas, le directeur de la cave.
La dégustation se passe en deux étapes. Une première avec 5 échantillons représentant les plus belles qualités de la cave (3 muscat petits grains, 2 muscat d’Alexandrie). Sur ces 5 échantillons on ne conserve que les 3 qui ont eu les faveurs de ces dames. Le classement est fait selon leur ordre de préférence.
Avec ces 3 échantillons, on prépare des assemblages (3 en tout) et celui qui fait la majorité est élu « Regards de Femmes » N°4.
« Les goûts de ces dégustatrices sont surprenants, beaucoup d’entre elles fuient l’excès de sucre, recherchent la fraicheur et la palette végétale ne les laisse pas insensibles » confirme le directeur.
L’initiative a 4 ans maintenant et le jugement de ces femmes est d’autant plus apprécié qu’il sert la bonne cause : un don de 2000 € a té fait à l’association Equilibre 66 suite à la vente des bouteilles 2015. Intéressant aussi le profil choisi : avec : 85% Muscat petits grains et 15% Muscat Alexandrie a une robe or pale aux reflets verts, un nez gourmand et frais exhalant la menthe poivrée et poire William, un palais généreux et harmonieux, équilibré, très litchi : un profil de rêve pour les foies gras en terrine et les fromages bleus.