— Infos pratiques

Adresse : Château Fayau

Code postal : 33410

Ville : Cadillac

Tél : 05 57 98 08 08

Site : http://www.medeville.com

Note : 15,8

Prix indicatif : 14,30

année, pour cette sélection à part égale de cabernet franc, merlot et cabernet sauvignon. « Nous voulions imaginer un nouveau produit, haut de gamme mais plus accessible dans le temps, qu’on a plaisir à offrir et à boire même dans ses plus jeunes années », expliquent ensemble les frères Jean et Marc Médeville, la 7ème génération à faire du vin au château Fayau, sur les hauteurs de Cadillac. Avant d’ajouter : « Louisa, c’était une femme qui a travaillé 60 ans à la propriété, et comme cela se faisait dans le temps, les rangs de vignes étant plus espacés, elle faisait son jardin entre les pieds. Les raisins que nous avons sélectionnés pour cette nouvelle cuvée, venaient surtout de là-bas, voilà le nom ». Un vrai « flacon », vendu uniquement en coffret, et qu’on peut aller déguster directement à la propriété, la famille Medeville ayant à cœur de faire découvrir leur travail à tous les gens de passage.

Profond dans sa concentration, ce vin s’exprime sur le registre des fruits noirs (gelée de myrtille, tarte aux mûres) avec beaucoup d’intensité. La bouche, à la fois élancée et suave, offre une matière dentelée et une longue finale fraîche.

Sur un magret de canard aux prunes.