— Infos pratiques

Adresse : N.C.

Code postal : N.C.

Ville : N.C.

Tél : N.C.

Site : www.chateau-haut-bailly.com

Note : 15,9

Prix indicatif : 60,00

Acquis en 1998 par le banquier américain Robert G. Wilmers, Haut-Bailly bénéficie d’un très beau terroir de graves, 33 hectares d’un seul tenant situés sur la partie la plus élevée de la commune de Léognan, et plantés uniquement de cépages rouges, dont environ un quart issus de vignes centenaires. Denis Dubourdieu conseille la propriété mais c’est Véronique Sanders, la petite-fille de l’ancien propriétaire, qui en assure aujourd’hui – avec talent – la gestion. Haut-Bailly est sans doute l’un des plus constants et des plus réussis crus de Pessac.

60 % cabernet-sauvignon, 40 % merlot.

La dégustation
Impeccable de précision et d’élégance, ce cru ne manque jamais un rendez-vous. En 2012, il est peut-être moins impressionnant (que 2010) mais toujours diablement efficace. Notes de fumé et de poivron mûr, bouche encore sur la réserve mais avec un tannin fin, précis. Il en a encore sous le pied !

Château Haut-Bailly
103, avenue de Cadaujac
33850 Léognan
Tél. : 05 56 64 75 11