— Infos pratiques

Adresse : Chemin De Parignoles

Code postal : 34210

Ville : La Livinière

Tél : 04 68 91 42 63

Site : http://chateaumaris.com

Le travail de Robert Eden en biodynamie depuis le début des années 2000 n’est plus à présenté. Amoureux des vins, voyageur dans tous les vignobles du monde, cet anglais, petit-fils du premier ministre britannique (!) a redonné vie à son terroir. L’intensité de cette syrah de plus de 35 ans se fait sentir dès le nez. Les quelques années de ce vin font ressortir le terroir et la matière déjà un peu évoluée : le thym, le romarin, quelques menthols cacao amer, une touche de lavande, finale-ment tout ce que rencontre la vigne autour d’elle. En bouche, la matière soyeuse déroule le tapis rouge aux papilles. Tout est précis : ciselé, à la fois dense et aérien, ce vin du soleil a des choses à dire jusqu’au bout de la longue, avec sa finale aux touches safranées et de cannelle.

Un très beau vin pour les gastronomes, les possibilités sont infinies avec des viandes rôties, un plat de légumes aux épices douces, petits gibiers à plume, etc.