— Infos pratiques

Adresse : 9, le Piquet

Code postal : 33392

Ville : Cars

Tél : 05 57 42 13 15

Site : http://www.chateaux-solidaires.com

Note : 16,8

Prix indicatif : 10,00

« J’ai fait du malbec mon fer de lance ». Les choses sont dites. Quand il reprend la propriété familiale en 1991, Dominique Raimond entend arracher les vieux ceps de malbec très productifs plantés par son père. Il rencontre l’oenologue bordelais Christian Veyry, « véritable amoureux de ce cépage», qui l’en dissuade. Aujourd’hui, entrant à 30 % dans l’assemblage de la cuvée Le Valentin aux côtés du merlot, il lui donne un « style bordeaux mais moins classique, un peu nouveau monde, épicé, floral, exotique. » Pour la petite anecdote, cette cuvée tire son nom d’une parcelle nommée « Le Valentin » située sur une colline surplombant la Gironde. Un endroit privilégié que le défunt père de Dominique Raimond chérissait, et où se promènent encore touristes et amoureux. « Vin de plaisir », cette cuvée, distribuée majoritairement en grande distribution française et par « châteaux solidaires » association de châteaux du Blayais dont Dominique Raimond est président, est à consommer dès à présent ou à garder de cinq à dix ans.

Le nez complexe et mûr (confiture de cerise, prune) est marqué de notes vanillées. La bouche, à la fois suave de fruit mûr et raffinée d’épices (réglisse, notes fumées), offre des tannins fermes qui gagneront à s’affiner avec le temps.

A garder ou à servir sur un filet de sanglier rôti au four.