— Infos pratiques

Adresse : N.C.

Code postal : N.C.

Ville : N.C.

Tél : N.C.

Site : www.chateau-olivier.com

Note : 14,3

Prix indicatif : 31,00

Magnifique propriété de Léognan, comptant 55 hectares de vignes au milieu de 220 hectares de prairies et de bois, le Château Olivier est l’une des plus anciennes propriétés des Graves. Édifié dès le XIIe siècle, complété aux XVIe et XVIIIe, encore entouré de ses douves, ce petit château-fort (et son vignoble) furent développés par la famille Bethmann, qui l’acquit dans les années 1860. Jean-Jacques de Bethmann, ex-financier amateur d’art et de vins, a choisi la voie de l’excellence. L’équipe technique, conduite par Laurent Lebrun, a mené un travail de fond, soigné et attentif, qui hisse aujourd’hui les vins parmi les belles références de l’appellation.

Cépages : 78 % sauvignon blanc, 20 % sémillon, 2 % muscadelle.

La dégustation
Un fruité floral et tendre, un jus disert et avenant, un équilibre savoureux, à coup sûr, ce blanc effilé et de bon caractère sera idéal avec une noix de veau aux champignons et à la crème. Il reste un incontournable du secteur, associant finesse et onctuosité sans forcer.