— Infos pratiques

Adresse : N.C.

Code postal : 11100

Ville : Narbonne

Tél : 04 68 90 41 22

Site : http://www.pech-redon.com

Prix indicatif : 11,00

Il n’est jamais commode de choisir le vin du président du syndicat de cru, sauf à se moquer des langues de vipères. Mais faire l’impasse sur celui-ci serait tromper nos lecteurs. Avec son nez comme une claque de poivre frais, de cèdre, de bois de pins, avec sa palette bien campée sur les hauteurs du massif comptant les nuits fraiches, le cade, le romarin, la boîte à épices, avec son déroulé soyeux, ses tanins de dentelle, la maestria de l’élevage : 50% de la syrah en foudre, le solde ainsi que ses grenaches en cuves inox, voilà il est parfait, solide, puissant et fin. De la race, de l’élégance, pour encore quelques longues années.

A table : Tout de suite avec un bœuf en croûte, on glissera un rameau de romarin sous l’appareil, on servira avec une sauce fine à la moelle. Demain avec une volaille truffée.