— Infos pratiques

Adresse : 140 Faures

Code postal : 33550

Ville : Haux

Tél : 05 56 23 05 10

Site : http://chateaupeneau.free.fr

Note : 15,8

Prix indicatif : 4,95

Reprise en 1997 par Dany Douence, cette propriété située à Haux a entamé depuis cette date une refonte d’envergure, à commencer par la remise en l’état du vignoble avec la replantation de ceps de merlot. Particularité de la cuvée « Tradition », outre son imbattable rapport qualité-prix (4, 95€), elle est élevée dans des foudres de 50 hL, dont certains âgés de plus 50 ans. Assemblage à dominante merlot (60 %), aux arômes de fruit mâtinés d’un boisé subtil, c’est « un vin de tradition typé bordelais, assez féminin, rond, facile à boire, gourmand et accessible » comme le décrit Emilie Douence, belle-fille de la propriétaire et co-gérante. A côté de cette cuvée « Tradition », la propriété produit toutes les couleurs de vin, du rouge, au blanc sec en passant par le rosé, le clairet, le liquoreux ou encore le crémant. Une gamme complète qui a su fidéliser la clientèle de la propriété, à 60-70 % des particuliers plébiscitant l’achat sur place.

Un beau vin généreux de jus et de fruit (cerise noire), finement toasté, très souple en bouche, les tannins très fondus, l’équilibre délicieux prolongé dans une savoureuse finale épicée (poivre et notes de sous-bois).

Sur une poularde de Bresse ou un foie de veau à la vénitienne