— Infos pratiques

Adresse : Château Ad Francos

Code postal : 33570

Ville : Francs

Tél : +32 475 763682

Site : http://www.chateau-adfrancos.com/terroir.html

Note : 15,7

Prix indicatif : 15,00

En nouvelle cuvée des Côtes de Francs, nous nommons celle-ci ! Issue à 70 % de merlot, 25 % de cabernet sauvignon et 5 % de cabernet franc, la première cuvée a vu le jour en 2008, lorsque Patrick Vossen et son épouse, d’origine belge et dans le secteur du design, décident de racheter un coteau d’argilo-calcaire à côté du château Ad Francos qu’ils ont mis 10 ans à rénover. Nouveau chai à construire dans la pente pour travailler en gravité, « il n’y avait que quatre murs en ruine qui dataient du 13ème siècle », Michel Rolland en œnologue-conseil pour vinifier les vins, l’aventure commence. « Nous sommes nouveaux dans la région, nous sommes arrivés ici car je suis passionné de vieilles pierres depuis tout petit. Ajouter un vignoble au bâti était également un projet qui me tenait très à cœur », confie le designer belge, le propriétaire belge, d’où la replantation de trois hectares supplémentaires, dont un en blanc. Vinifié pour partie en cuves, et barriques neuves (ou d’un vin), Le Priolat rouge est produit à près de 20 000 exemplaires chaque année.

Un beau vin très intense et complexe par son nez de fruit noir (mûre, pruneau, cassis) et d’épices (poivre, réglisse), sa texture onctueuse en bouche et ses tannins veloutés sur une vraie longueur. Ambitieux et très réussi.

Sur un magret de canard aux cèpes.