— Infos pratiques

Adresse : N.C.

Code postal : 11100

Ville : Narbonne

Tél : 04 68 65 21 00

Site : http://www.chateau-ricardelle.com

Prix indicatif : 15,00

Pour conjurer le sort d’un millésime 2014 rayé du vignoble par la grêle en quelques minutes au printemps 2014 (et un vendredi 13 bien sur), Bruno Pellegrini et son équipe peaufinent leur revanche en bouteille. Syrah pour plus de la moitié, puis grenache Carignan et mourvèdre, sous label Terra Vitis depuis 2004, élevés un an en fûts (et avec élégance !), livrent un bouquet envoûtant d’encaustique, de cèdre frais et de cerise noire. La bouche juteuse impose tanins délicats mais saveurs riches de figue noire, bois de réglisse, cade, garrigue aux accents de pinède. Ici les cépages sont tordus par le terroir dont la signature minérale accompagne une finale très longue.

A table : l’hiver prochain, une vraie daube de bœuf aux olives noires et légumes racines ; confit de canard aux navets du Pardailhan. Au moins 5 ans de garde devant lui.