— Infos pratiques

Adresse : N.C.

Code postal : 11100

Ville : Narbonne-Plage

Tél : 04 68 65 68 65

Site : http://www.chateaurouquette.com

Prix indicatif : 21,00

Un incontournable de l’appellation, toujours dans la typicité, la grâce en prime : c’est le fruit de l’acuité de Jacques Boscary dans la connaissance pointue de toutes les nuances de son terroir. Ici syrah et mourvèdre sont sélectionnés à la parcelle, élevés en barriques de 225 à 600 litres, huit à neuf mois pour exhaler ce nez envoutant de bois ciré, de cuir fin, dérouler une matière enveloppante et fluide où l’on retrouve le cèdre et la salinité de l’expression terroir. La finale longue se fait un brin sauvage, toujours très savoureuse.

A table : la belle maturité de la vendange sait flirter avec des mets juteux et doux : cochon de lait rôti, carré d’agneau en croûte d’herbes.