— Infos pratiques

Adresse : N.C.

Code postal : 34490

Ville : Murviel-les-Béziers

Tél : 04 67 32 92 58

Site : http://www.saintmartindeschamps.com

Note : 13,6

Prix indicatif : 6,50

Dans ce château bâti au XVIIe siècle, les immenses écuries et les cuves à vin construites en pierre de taille en 1752 sont toujours en service ! C’est dire si, ici, la tradition a son importance.
Pierre et Michel Binot, vignerons de père en fils depuis 1675, cultivent leurs 90 hectares avec leurs rôles respectifs: Michel, le père, s’occupe des vignes, tandis que Pierre, le fils, œnologue de formation, s’attache aux vinifications.

Syrah, Cabernet

Avec son attaque franche, anisée, sa rondeur et ses arômes intenses de fruits rouges se finissant sur des notes de violette, ce vin affiche une belle matière et un équilibre parfait.

Accord : Tagine aux épices douces, loup au fenouil.