— Infos pratiques

Adresse : N.C.

Code postal : N.C.

Ville : N.C.

Tél : N.C.

Site : http://wi055.lerelaisinternet.com

Note : 15,1

Prix indicatif : 25,00

Piliers de l’appellation, Didier Fabre et son cousin Jean Abeille savent se donner les moyens, avec une table de tri dernier cri et une cuverie à faire pâlir un Champenois. Le domaine de 160 hectares est un exemple de l’adéquation réussie entre quantité et qualité. Sur Châteauneuf, le duo ne réalise qu’une seule cuvée, sans céder à la mode des cuvées de prestige. Sans être spectaculaire à ses débuts, ce cru vieillit fort bien.

Cépages : 60 % grenache, 30 % syrah, 8 % mourvèdre, 2 % cinsault, counoise, muscardin, vaccarèse.

La dégustation
Avec son nez de cerise noire, d’olive et de truffe blanche, très rhodanien dans sa structure, ce vin a fait l’unanimité. Suave, délicatement épicé, avec une finale fraîche, il reste puissant et gainé mais ira loin. En compagnie d’une salade de foies de volaille ou une gigue de chevreuil rôtie.