— Infos pratiques

Adresse : N.C.

Code postal : 68230

Ville : Katzenthal

Tél : 03 89 80 94 29

Site : http://www.klur.net

« Ce vin là, il faut le boire aux beaux jours sur des grillades, frais comme un blanc ! », explique Clément Klur, vigneron à Katzenthal aux pieds des Vosges. Passionné par ses sols, il raconte son amour pour son terroir sans se lasser : « ma famille est là depuis 1650. Mon choix pour le bio s’est fait en 2000, puis dans la foulée la biodynamie s’est imposée ». Ses pinots noirs, il les chouchoute : « les pinots noirs n’ont pas eu le droit d’être reconnus en appellation grand cru. Absurdité complète ». On le comprend lorsqu’on déguste ces jus rouges vibrants, aux tanins fins et au port altier. Version Katz, c’est une bombe de fruit et d’épices, explosif au nez comme en bouche avec son assemblage de différents pinots (« Katz » en alsacien) issus des sols granitiques érodés en bas de plaine, les « plus lights » selon le vigneron. Version Klur (16 € le 2012), ce sont des vignes nourries aux argiles plus profondes ayant creusé le calcaire. Plus noir, mûr et profond, on tombe dans le verre envoûté par un nez aux airs orientaux : réglisse, raisins de Corinthe, cerises confites. Sans jamais de lourdeur. Un domaine à visiter au printemps, avec tour dans les vignes et ateliers gourmands reprenant dès les premiers jours d’avril.