— Infos pratiques

Adresse : N.C.

Code postal : N.C.

Ville : N.C.

Tél : N.C.

Site : www.clos-montolivet.com

Note : 15,8

Prix indicatif : 21,00

La famille Sabon est bien connue sur le cru. Ici ce sont Céline, David et Thierry, les petits-fils du fondateur, qui gèrent les 32 hectares de vignes dont les deux tiers sur Châteauneuf. Les vins sont travaillés tout en douceur, obéissant au maître-mot du domaine : sensibilité. Ce blanc d’argiles et de sables, vinifié en cuves uniquement, se révèle déjà très bien dès à présent.

30 % clairette, 30 % bourboulenc, 25 % roussanne, 15 % grenache blanc

La dégustation
Gracieux et raffiné, ce blanc a marqué les esprits. On est ici dans un registre de haute élégance, avec une bouche saline et épicée, très savoureuse, tendue par de beaux amers. Un vin noble, à servir avec un lapin au romarin.

3, chemin du Bois de la Ville
84230 Châteauneuf-du-Pape
04 90 83 72 46