— Infos pratiques

Adresse : N.C.

Code postal : N.C.

Ville : N.C.

Tél : N.C.

Site : http://www.domainesaintpaul.com

Note : 16,9

Prix indicatif : 24,50

C’est une fratrie qui a repris le domaine familial. Béatrice, Isabelle et Christophe gèrent les 14, 5 hectares de vignes au sud de l’appellation ainsi que 4, 5 hectares en Côtes du Rhône. La conversion en agriculture biologique est en cours, les oliviers y sont déjà passés ! Cette cuvée est issue des plus vieilles vignes du domaine, âgées de 60 à 70 ans, sur le plateau de Pied-Redon, un terroir silico-argileux avec galets roulés. Elle n’est produite que dans les grandes années.

Cépages : 60 % syrah, 40 % grenache.

La dégustation
Savoureux et complexe, ce vin dégage une bonne sensation de fraîcheur. Avec ses tanins fermes et toniques, sa franchise, il développe un toucher de bouche raffiné, voire fumé. Long, suave, salin, il sera idéal sur une cocotte de queue de bœuf aux navets.