— Infos pratiques

Adresse : 14 Avenue du Maréchal Joffre

Code postal : 66390

Ville : Baixas

Tél : 04 68 64 22 37

Site : http://www.dom-brial.com

Prix indicatif : 12,90

Parmi les coopératives du département, Dom Baixas cultive une double personnalité : l’élaboration des vins se fait dans un grand respect de la tradition et des typicités catalanes ( selon la charte du développement durable) mais la cave prend aussi le train du tourisme vigneron : les viticulteurs se chargent eux mêmes d’accueillir et de guider les curieux au cours de balades au milieu des vignes avec casse-croûte ; cet été a eu lieu le Dom Brial Beach Tour : une série de concerts dégustation dans les lieux branchés de la côte. Tout un programme qui a permis de faire découvrir l’excellent rapport qualité prix du Château Les Pins. Le vignoble est un clos attenant au château éponyme, 7 hectares sur presque 39 sont consacrés au blanc. Pour moitié grenache puis roussanne, cette jolie cuvée est élevée quatre mois en barriques neuves, le bois sert d’exhausteur à la palette aromatique sans la masquer par des saveurs toastées excessives. Le nez et la bouche sont expressifs, sur des notes de fruits blancs confits, de crème pâtissière, la texture est ample et onctueuse et la finale s’allonge, généreuse, sur le poivre blanc. Voilà un très beau rapport qualité prix qui a toute sa place sur une table de fête, avec un chapon et ses marrons, c’est l’accord parfait.