— Infos pratiques

Adresse : N.C.

Code postal : 34150

Ville : Saint-Jean-de-Fos

Tél : 06 70 02 38 69

Site : http://www.domaine-alexandrin.com

Un des domaines les plus jeunes, prenant le parti pris du fruit sur cette cuvée qui ne voit pas le fût, ce qui laisse s’exprimer un nez explosif de pinède, de sève de pin, de miel et de genièvre, un véritable régal. 40% de syrah, 30 de mouvèdre 25 de grenache puis une touche de Carignan, à petit rendement, des vendanges manuelles pointilleuses, le plus petit pressoir pneumatique du marché pour un travail sur mesure sur chaque cépage donnent une texture tendue et dense où rien n’accroche, le fluide et le frais s’allient dans un profil fruité et raffiné. La finale joue les épices.

A table : fruité, minéral, poivré, une viande rouge braisée et juteuse sera à l’unisson, une poilée de champignons aussi.