— Infos pratiques

Adresse : N.C.

Code postal : N.C.

Ville : N.C.

Tél : N.C.

Site : www.borielavitarele.fr

Note : 16

Prix indicatif : 39,00

Ce domaine de 18 hectares est cultivé en biodynamie depuis 1998, et entouré de zones boisées. Il a vu le jour en 1990, sous l’élan de Cathy et Jean-François Izarn, qui l’ont porté au sommet de l’appellation Saint-Chinian. Chaque terroir est bien identifié et donne lieu à une cuvée parcellaire. La dernière née de la gamme, hommage aux luttes des anciens, associe des syrahs d’altitude à de vieux carignans sur schistes, ainsi que des mourvèdres et syrahs vinifiés et élevés en demi-muids.

Cépages : syrah, carignan, mourvèdre.

La dégustation
Vibrant d’énergie, sensuel en diable, de grand style, profond, avec des notes de fraise écrasée, ce vin aux tanins ourlés recueille tous les superlatifs. Un peu boisé certes mais il en est à ses débuts et n’a pas fini son tour de piste, loin de là ! Un beau jus tendre et élancé pour des côtelettes de porc marinées aux herbes.