— Infos pratiques

Adresse : N.C.

Code postal : N.C.

Ville : N.C.

Tél : N.C.

Site : http://www.domainedecabrol.fr

Note : 16,5

Prix indicatif : 15,00

Le terroir frais de Cabardès, à la confluence des climats atlantique et méditerranéen, marque une transition permettant d’assembler des cépages issus des deux côtés des mers. Situé sur les pentes sud de la Montagne Noire, le vignoble de 21 hectares, perché à 300 mètres d’altitude, donne des vins subtils et de longue garde. Claude Carayol en assure la charge quotidienne depuis 1989.

Cépages : syrah, grenache, cabernet-sauvignon.

La dégustation
Le nez d’olive noire, de truffe et de pivoine est très en verve. La bouche soyeuse se déroule sur le même registre de pureté et de finesse, sans accroche, avec des notes confiturées et épicées. Pour une viande rouge, très classiquement.