— Infos pratiques

Adresse : N.C.

Code postal : N.C.

Ville : N.C.

Tél : N.C.

Site : N.C.

Note : 14,4

Prix indicatif : 13,00

Installé en 2008, Fabien Demois n’a pas la trentaine mais déjà 24 hectares à cultiver, dont il tire cette petite cuvée issue d’un demi-hectare de vieilles vignes, et qu’il élève en barriques pendant un an.

100 % cabernet franc.

La dégustation
Un chinon réjouissant, bien mesuré dans son élevage (il se détendra encore après deux ou trois ans, voire un passage en carafe), à la finale fraîche. Charnu, puissant, racé, il tutoie les belles réussites de l’appellation sur ce millésime. À boire sur un petit salé aux lentilles.

Domaine Demois
Chezelet
37500 Cravant-les-Coteaux
Tél. : 02 47 98 49 01