— Infos pratiques

Adresse : N.C.

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Ville : N.C.

Tél : N.C.

Site : N.C.

Note : 17,3

Prix indicatif : 18,50

Xavier Braujou est parvenu en une décennie à hisser son domaine parmi les fleurons de la galaxie languedocienne. Sans esbroufe et en bio, il réalise discrètement, entre Aniane et Saint-Jean-de-Fos, des vins de haute définition, à petits rendements, longuement élevés en cuves et en vieux fûts. Fraîcheur, tanins soyeux, équilibre, le Sud sans la chaleur, la générosité sans l’abondance. Ce rouge-là coupe l’herbe sous le pied à nombre de cadors sûrs de leur fait, se gaussant et de l’appellation et de la sainte trilogie syrah-grenache-mourvèdre. Étonnant… et épatant.

Cépages : 100 % cinsault.

La dégustation
Un vin magnifique qui a conquis tous nos dégustateurs pour sa subtilité et sa délicatesse de texture, presque bourguignonne. Le nez floral, la bouche fine, aérienne, juteuse et soyeuse forment un ensemble de grande harmonie, aux tanins frais et racés, très à part. Avec une pintade ou un mets subtil.