— Infos pratiques

Adresse : Le Village

Code postal : 66220

Ville : Saint-Martin de Fenouillet

Tél : 04 68 59 26 92

Site : http://www.domainelaguerre.com

Prix indicatif : 17,00

Ce qui fait la particularité de ce grand blanc, c’est d’abord son terroir d’arènes granitiques. Perchées entre vallée de l’Agly et de la Têt, ces rares lentilles de sol ressemblant à des sables à très gros grains se nichent entre des pics calcaires. Les vignerons chasseurs de terroirs en sont friands et Eric Laguerre y a implanté ses vignes il y a longtemps. C’est cette cuvée Ciste qui l’a fait remarquer, un vin précis et minéral, issu exclusivement de ce terroir. Toujours en recherche de complexité, le vigneron assemble marsanne, roussanne, rolle, grenache blanc et maccabeu, rien de moins, le tout en agriculture biologique. Ces jus goûteux et précieux (car les rendements culminent à 17 hl/ha) sont ensuite élevés 12 mois en fûts de 400 litres. Tout ce soin dessine une cuvée de haute volée, dont le caractère premier est la minéralité et dont la deuxième caractéristique est la complexité, un tandem de choix. Dégusté alors qu’il venait d’être mis en bouteille, donc certainement pas au mieux de sa forme, ce vin laisse deviner un grand potentiel d’expression et de garde. Déjà de fines saveurs de fruits blancs mûrs, d’agrumes gorgés de soleil, d’épices douces et de fleurs sauvages. Toute la dégustation est soutenue par son expression minérale, presque saline, qui allonge encore la finale. Un compagnon de choix pour un bar de ligne en coque de gros sel et fenouil, un tartare de poisson blanc aux zestes d’agrumes