— Infos pratiques

Adresse : N.C.

Code postal : N.C.

Ville : N.C.

Tél : N.C.

Site : http://www.domainepaget.fr

Note : 14,7

Prix indicatif : 9,50

Nicolas Paget est installé depuis 2001 sur 17 hectares de coteaux qu’il convertit en bio depuis 2011. En parallèle, il a développé les cuvées parcellaires, comme Les Quinquenays qui porte le nom historique de la parcelle dont il est issu, sur le coteau de la Vienne tout près du Clos de l’Écho, où Rabelais avait lui aussi quelques vignes. Les élevages longs et l’absence de levurage sont ici la norme pour que le raisin et le vin « transpirent le terroir ».

100 % cabernet franc.

La dégustation
Issue d’un hectare et demi de vignes de 65 ans en moyenne, cette cuvée est marquée par son bois, malgré de belles notes au nez de cerise et d’humus, et en bouche, une matière épicée. L’ensemble est prometteur, intense, savoureux. À boire dans deux ou trois ans, après carafage, sur une pièce de viande.

Domaine Nicolas Paget
7, route de la Gadouillère
37190 Rivarennes
Tél. : 02 47 95 54 02