— Infos pratiques

Adresse : 22 Rue Pasteur

Code postal : 66190

Ville : Collioure

Tél : 04 68 82 34 81

Site : http://www.domaine-pietri-geraud.com

Prix indicatif : 18,00

Le domaine s’est transmis de mère en fille, et Laetitia Pietri représente la cinquième génération de vignerons. Le vignoble faits de terrasses au dessus des baies de Collioure et Banyuls rayonne des petits soins apportés par Laetitia et sa mère au fil des ans. Sur quatre Bacchus obtenus, trois ont été décernés au Banyuls blanc, tradition de la propriété depuis plus de vingt ans. Rares sont les domaines qui se lancent dans cette élaboration délicate : raison de plus pour le sélectionner. Il faut d’abord choisir les plus beaux grenaches blancs, pratiquer un mutage précis, élever longuement le vin en barriques, le tout en veillant à préserver le plus de fruit possible. Après, c’est de l’or en bouteille : teinte dorée éclatante, bouquet riche d’effluves de miel, de poire confite, de fleurs blanches. Tout en onctuosité au palais, rond et ample, ses saveurs intenses florales, fruitées et miellées sont à réserver à une tarte tatin, des rousquilles ou un nougat glacé si on veut rester dans un accord classique, mais avec sa palette délicate et subtile, on peut aussi choisir un foie gras poêlé, surtout si l’on dispose de raisins frais à faire rôtir en même temps.