— Infos pratiques

Adresse : Rue de la Fou

Code postal : 66220

Ville : Saint-Paul-de-Fenouillet

Tél : 04 68 59 26 74

Site : http://www.la-preceptorie.com

Prix indicatif : 18,00

Quelle robe d’encre ! C’est déjà le signe d’une belle jeunesse et d’une concentration optimale. Joseph et Amandine Parcé l’ont élaboré en l’honneur du père d’Amandine, un hommage tout en vigueur. Avec sa teinte éclatante, son nez de cerise burlat et de myrtille, sa matière juteuse et sanguine, ses tanins très tendus mais très fins, c’est un côtes du Roussillon villages qui ne manque pas d’énergie. Deux tiers de syrah pour un tiers de grenache, élevé deux ans en fûts d’un et deux vins, la puissance des jus ne s’est pas laisser dompter par le bois, c’est le fruit qui a gagné. Voilà le point commun des vins de la Préceptorie, l’énergie, le côté net, précis, fruité, un profil souligné par les sols de schistes et la fraicheur de la haute vallée de l’Agly. Issu de la grande famille vigneronne banyulenque, Joseph Parcé s’est embarqué huit ans dans la marine militaire française. Bien loin donc d’une épopée vigneronne et c’est presque le hasard qui l’a conduit à prêter main forte aux vendanges 2007 du domaine. Comme il l’explique, les paysages, les vignes et surtout les vins de ce plateau venteux au dessus de Maury l’ont pris dans des filets dont il n’a plus pu se défaire. Est pris qui croyait prendre !