— Infos pratiques

Adresse : Route d'Espondeilhan

Code postal : 34290

Ville : Abeilhan

Tél : 04 67 39 19 18

Site : http://www.saintgeorgesdibry.com

Note : 18

Prix indicatif : 14,50

A travers la performance du domaine il nous faut saluer celle des côtes de Thongue (entre Agde, Béziers et Pézenas) qui par le travail concerté de ses vignerons est devenu une vraie marque de qualité autour des pionniers que sont domaine de l’Arjolle et de la Croix Belle. Surfant sur la grande réussite du 2014, cette cuvée allie à la syrah un soupçon de cabernet franc et entre de façon tonitruante dans la cours des grands vins du Languedoc. Avec un jus d’une telle densité, d’une telle structure, l’élevage en fûts finalise en douceur la personnalité de l’assemblage. « Ce vin a été fait avec amour, c’est le plus important, insiste Michel Cros, majoritairement avec une syrah de belle maturité sur villafranchien très caillouteux, elle est délicate et élégante, avec un élevage à 70% de barrique neuves avec des chauffes différentes. Je n’aime pas le vin en mono cépage, le cabernet franc lui amène une petite note tannique de plus ». Les côtes de Thongue revendiquent un terroir original, un encépagement ouvert aux cépages atlantiques, la protection de la biodiversité…et marquent des points.