— Infos pratiques

Adresse : 4 Rue de Rivoli

Code postal : 66250

Ville : Saint-Laurent-de-la-Salanque

Tél : 04 68 28 30 68

Site : http://www.domainesingla.com

Prix indicatif : 25,00

Un caractère singulier au nez : du pur cassis enrichi de mûre et de laurier. Derrière ce profil frais se cache beaucoup de carignan sur schiste rouge et une pincée de grenache. Tanins grenus, voilà son point singulier, troublant de jeunesse et croquant à souhait, ce n’est qu’en finale que sa puissance se révèle : du poivre frais accompagne une allonge impressionnante. Un filet de boeuf aux trois poivres fera un accord plein d’allant et de suavité. Certifié AB depuis 2006, le domaine est dans la même famille depuis 1700 et c’est en 2001 que Laurent de Besombes Singla en a repris les rennes avec la ferme intention d’aller vers le meilleur. Malgré une taille imposante, la propriété de 50 hectares a été auscultée à la loupe par le jeune vigneron pour isoler le caractère de chaque parcelle, la vinifier séparément et en faire une cuvée à part entière. La gamme est donc vaste et permet de trouver un vin au goût de chacun. Sur le piémont des corbières catalanes, avec un encépagement traditionnel, le domaine s’impose comme un acteur majeur et collectionne les performances commerciales à l’exportation. Au fur et à mesure de son expansion, le vigneron s’est constitué une collection de drapeaux, qu’il hisse en fonction du pays où partent ses bouteilles à chaque départ de commande. Amoureux des accords mets et vins de terroir, Laurent de Besombes Singla instaure l’été un bar à vins éphémère pour faire partager sa passion.