— Infos pratiques

Adresse :

Code postal : 11110

Ville : Salles d'Aude

Tél : 06 15 08 54 07

Site : http://www.lacombesaintpaul.com

Note : 13,5

Prix indicatif : 6,50

Paul Maury cultive ses 25 hectares sur deux sites d’exception : le premier aux contreforts du massif de la Clape, non loin de la mer, et le second , à proximité de l’Oppidum d’Ensérune, sur un site archéologique.
Sa cave est située à égale distance des deux domaines, il y travaille avec l’aide de Line, son épouse.

70 % Grenache, 25 % Mourvèdre, 5 % Syrah

Nez mentholé , qui s’ouvre sur un fruit acidulé. Un joli rosé qui méritait d’entrer dans notre palmarès par sa fraicheur, sa belle longueur fruitée et sa simplicité.

Accord : Sur des tapas.