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Ce Coteaux du Languedoc 2007 (15 €) intitulé Sélection porte bien son nom. Syrah et mourvèdre entièrement vinifiés en macération carbonique et tranquillement élevés en cuve 18 mois. Un parti pris de rester au plus près du raisin qui donne un vin pic-saint-loup riche.