— Infos pratiques

Adresse : 14 Avenue Jean Jaurès

Code postal : 66460

Ville : Maury

Tél : 04 68 59 00 95

Site : http://www.vigneronsdemaury.com

Prix indicatif : 33,00

A cave historique, cuvée historique et flacon historique pour les vieux millésimes de la cave coopérative de Maury : la forme de la bouteille est une signature à elle toute seule. Chabert de Barbera a tenu le dernier bastion cathare de Quéribus, qui surplombe le village. Il a donné son nom aux cuvées millésimées de Maury doux, 100 % grenache.
Ce 1988 est très juteux sur le pruneau et la cerise noire, avec des notes oxydatives de vin de noix. L’équilibre est dense et réussi avec des tannins grenus sous le velours et une acidité brillante pour une finale fraîche. C’est toujours un délice et un cadeau de choix que l’on peut marier avec un Stilton ou une pâte persillée très affinée. Ou avec un croquant de Saint-Paul ! Il faut bien comprendre qu’il est rarissime aujourd’hui des flacons de cet âge là à tel prix d’autant qu’il n’y a aucun risque d’altération du vin, c’est de la valeur sur par nature.