L'Académie des Vignerons du Sud-Ouest monte à Paris

Lundi 7 septembre, une vingtaine de vigneron.ne.s de L’Académie des Vignerons du Sud-Ouest investit B.O.U.L.O.M, le restaurant-boulangerie du chef landais Julien Duboué, pour une dégustation professionnelle 100% Sud-Ouest. L’occasion de rencontrer et d’échanger en direct avec les producteurs dans une ambiance authentique. Buffet de 11h30 à 14h30 concocté par Julien Duboué et son équipe
L'Académie des Vignerons du Sud-Ouest est un regroupement de copains vignerons, cidriers et/ou bouilleurs de cru qui exercent leur métier dans le Sud-Ouest de la France. Chaque membre de l'Académie produit des vins et/ou eaux-de-vie, les vinifie/distille et les élève lui-même, les met en bouteille sous sa responsabilité et les commercialise sous son propre nom. Le respect du Vivant tient une place centrale dans la Charte de l'Académie. Tous les membres travaillent en agriculture biologique ou sont en cours de conversion. L’Académie encourage le choix de cépages autochtones et/ou anciens qui respectent les terroirs, pérénnisent la transmission des savoir-faire ancestraux et valorisent l’identité des vins et spiritueux du Sud-Ouest.