Le Mas Bottero accueille Damien Leroux pour un dîner à quatre mains le jeudi 30 avril 2026

Le jeudi 30 avril 2026, Le Mas Bottero, à Saint-Cannat, accueillera un dîner à quatre mains porté par Nicolas Bottero et Damien Leroux. Le temps d’une soirée, les deux chefs se retrouveront autour d’un rendez-vous gastronomique singulier, placé sous le signe de l’amitié, du parcours partagé et de la cuisine de conviction. Enraciné dans la campagne aixoise, Le Mas Bottero s’impose aujourd’hui comme une véritable table de destination près d’Aix-en-Provence, avec une cuisine qui fait la part belle au produit, au terroir et à la saison. Cette soirée aura une résonance toute particulière pour les deux chefs, dont l’histoire commune remonte à leurs débuts. Nicolas Bottero et Damien Leroux font leurs premières armes au Negresco, au même moment, avant de se retrouver à nouveau au Louis XV, à quelques semaines d’écart seulement. Puis leurs trajectoires se déploient chacune de leur côté : Damien Leroux part à Londres, tandis que Nicolas Bottero poursuit son parcours à Laguiole puis en Suisse. Ils se retrouvent ensuite à La Bastide de Moustiers, où ils travaillent tous deux comme adjoints du chef, partageant alors bien plus que le service puisqu’ils sont aussi colocataires. Les années, les maisons et les carrières les éloignent peu à peu, avant que ce dîner à quatre mains ne vienne aujourd’hui remettre leurs chemins en perspective, dans une forme de retrouvailles à la fois humaines et culinaires. À travers cet événement, Nicolas Bottero prolonge l’esprit de sa maison : une adresse ouverte aux rencontres, aux échanges et aux émotions vraies. Installé en Provence depuis juin 2017, Le Mas Bottero défend une cuisine personnelle, raffinée et généreuse, inspirée par la nature environnante et le savoir-faire des producteurs locaux. Étoilé Michelin depuis 2020, l’établissement a également obtenu la Grappe Michelin, qui distingue une carte des vins particulièrement intéressante, en cohérence avec l’attention portée ici à l’accord entre l’assiette, le paysage et les vignerons du territoire. Pensé comme une ode au printemps provençal, ce dîner à quatre mains signé Nicolas Bottero et Damien Leroux déroule un véritable voyage entre jardin et Méditerranée, tout en finesse et en précision. Après un apéritif convivial autour de bouchées et de bulles locales, le menu dégustation en six temps s’ouvre sur les asperges vertes de Mallemort, travaillées en différentes textures avec herbes et fleurs du jardin, avant de faire dialoguer les moules de Carteau avec les petits pois caviar, la brousse du Rove, quelques fraises de pays et un sabayon iodé au safran. Le mulet de Méditerranée, servi en bourride relevée à l’ail des ours avec févettes et ail nouveau, prolonge cette partition marine, avant un agneau des Alpilles rôti à la sarriette, accompagné d’une fleur de courgette farcie de l’épaule confite et d’un jus aux épices douces. Le fromage de chèvre de la ferme du Bregalon, entre caillé rafraîchi aux herbes du jardin et tomme servie tiède à l’huile d’olive des Baux, précède un dessert autour des olives de Provence, du sureau, de l’huile d’olive glacée et du miel de la Sainte-Victoire. Une proposition profondément enracinée dans son territoire, servie avec accords mets et vins de Provence, qui célèbre avec élégance les saveurs locales et la générosité de la saison. Ce dîner du 30 avril s’annonce ainsi comme un moment rare, construit autour de deux parcours exigeants, de souvenirs communs et d’une même passion pour le goût juste. Plus qu’une simple collaboration, cette soirée racontera aussi une fidélité au métier, aux apprentissages fondateurs et aux liens qui traversent les années. Dans le cadre apaisé et élégant du Mas Bottero, elle promet une rencontre sincère entre deux chefs que la vie a éloignés avant de les réunir à nouveau le temps d’un service exceptionnel. Informations pratiques Dîner à quatre mains Nicolas Bottero x Damien Leroux Jeudi 30 avril 2026 Un parcours d'exception pour Nicolas Bottero Dès son plus jeune âge, Nicolas Bottero savait qu'il voulait devenir cuisinier. Au collège, il collectionnait déjà des fiches recettes et passait ses week-ends à en tester de nouvelles. À seulement 15 ans, il intègre la prestigieuse École hôtelière de Grenoble, où il obtient son BTS et une mention complémentaire en "Traiteur professionnel". Cette formation solide marque le début d'un parcours jalonné de grandes étapes. Débutée en 2004, la carrière du chef s’inscrit très tôt dans les plus grandes maisons : il fait ses armes au Negresco à Nice auprès de Michel Del Burgo, puis au Louis XV à Monaco chez Alain Ducasse. En 2007, il rejoint Michel Bras à Laguiole, une étape fondatrice où il affine son rapport à la terre et au terroir, avant de partir en Suisse en 2008 pour travailler aux côtés de Benoît Violier chez Philippe Rochat. De retour en France en 2009, il retrouve Alain Ducasse à la Bastide de Moustiers. L’année suivante, alors qu’une opportunité londonienne lui est proposée, il fait le choix de l’indépendance et ouvre son propre restaurant, Le Mas Bottero, à Grenoble. Sa trajectoire est rapidement saluée : titre de Maître Restaurateur en 2012, Prix Jeune Talent Rhône-Alpes au Gault & Millau en 2013, année durant laquelle il publie son premier ouvrage Inspirations, préfacé par Anne-Sophie Pic, puis Prix Jeune Talent France et Coup de cœur de l’année en 2014. En 2015, il transmet son premier établissement à son second, Florian Poyet, avant d’ouvrir, en 2017, le Mas Bottero en Provence. Cette nouvelle adresse est distinguée d’une étoile par le Guide Michelin en 2020, puis d’une grappe en 2022, confirmant une cuisine ancrée, personnelle et durable. En 2025, Le Mas Bottero se place dans le classement La Liste parmi les 1000 meilleurs restaurants au monde. La Provence, un héritage culinaire... Nicolas Bottero a grandi au rythme des marchés provençaux, où il passait ses vacances, accompagné de sa grand-mère paternelle. C'est là qu'il a découvert sa passion pour les produits du terroir. « Même malade, je ne manquais jamais une sortie au marché avec ma grand-mère. Ces étals remplis de produits frais, comme les asperges qui étaient plus grandes que mon bras, ont profondément influencé mon choix de vie », se souvient-il. Cette relation intime avec les produits locaux s'est encore renforcée lors de son passage à la Bastide de Moustiers. « Nous avions un jardin potager extraordinaire. Une cliente voulait des blettes, alors je suis allé les couper directement dans le jardin pour les cuisiner. C'est cette connexion entre le produit et ce que nous en faisons qui définit ma cuisine », confie-t-il. La signature culinaire de Nicolas Bottero trouve toute sa force dans une approche personnelle, raffinée et généreuse. Il célèbre le terroir provençal et travaille en étroite collaboration avec les producteurs locaux. Sa cuisine, influencée par les saisons et les couleurs, est une ode à la simplicité et à l’authenticité. Avec son style unique, Nicolas Bottero a su ancrer sa cuisine dans la tradition provençale tout en y apportant une touche contemporaine. Son Mas Bottero est ainsi devenu un lieu où se conjuguent respect du produit, harmonie des saveurs et sincérité, incarnant pleinement le goût de la Provence.