Bourgogne : la double vie de Loïc Forin

Technicien dans l’automobile la semaine, vinificateur-éleveur de vins de Bourgogne le week-end, Loïc Forin mène deux activités de front. Ce dijonnais vient de commercialiser ses premières bouteilles.

Passer du monde de l’industrie à celui, artisanal, des vins de Bourgogne, pourrait s’apparenter à un grand écart. C’est surtout pour Loïc Forin un retour aux sources. Issu d’une famille originaire de Pernand-Vergelesses, il renoue avec l’activité de son grand-père, vigneron dans ce village du nord de la Côte de Beaune.

En 2014, Loïc Forin passe un diplôme universitaire de technicien en œnologie. Une formation obtenue dans le cadre d’un congé individuel de formation. Il travaille pour un constructeur automobile, la marque au lion, mais prépare alors une reconversion. C’est sur les bancs de l’institut Jules Guyot de Dijon qu’il rencontre Pierre Meurgey. Ce dernier, négociant et viticulteur, est le co-fondateur d’un « wine studio » à Bligny-lès-Beaune. Une cuverie ouverte à de petits négociants, de jeunes vignerons qui se lancent ou en manquent d’espace. C’est ainsi que Loïc Forin a créé en 2017 un micro-négoce. A l’image de nombreuses grandes maisons de la région, il achète des raisins auprès de viticulteurs pour les vinifier, mettre en bouteille ses cuvées et les commercialiser. Sur le papier le principe est relativement simple. Dans les faits, cette activité demande des locaux dédiés, du matériel onéreux, une capacité de stockage, etc. Un environnement favorable qu’il trouvé au sein de ce « wine studio ».

Nous avons dégusté les deux premières cuvées de la maison Loïc Forin. Deux blancs : un saint-romain et un pernand-vergelesses. Deux remarquables réussites, plus particulièrement la dernière citée.

Saint-Romain 2017 : Le premier nez se développe avec finesse puis la belle maturité du millésime se fait sentir avec des notes légèrement exotiques, une touche de poire juteuse. La bouche est ample, gourmande, d’une bonne concentration.
18,50 €

Pernand-Vergelesses 2017 : Des notes de fruits secs laissent la place à une belle expression florale, raffinée et intense. Une élégante vivacité s’exprime à l’attaque en bouche et une matière savoureuse prend place au palais. La finale se révèle longue et minérale. Un vin de caractère, bien typé de son appellation, qui saura se garder facilement 3 ou 4 ans.
20 €

14 Grande Rue, 21200 Bligny-lès-Beaune – 06 82 40 36 67