Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2019. Treizième étape : dans la belle région d’Aix-en-Provence.

Balades au Paradis
C’est son vrai nom, celui de la parcelle sur le cadastre napoléonien. Le domaine, créé dans les années 80, a depuis le début du XXe siècle entrepris de restaurer la bastide, construire la cave et restructurer le vignoble. Il produit une belle proportion de rouges frais et minéraux, grâce à une forte amplitude thermique. Depuis deux ans, il entend mettre l’accent sur l’œnotourisme avec deux circuits découverte de 1,5 et 3 km, agrémentés de panneaux explicatifs à chaque parcelle expliquant paysages, cépages, cycle de la vigne… Un atelier de connaissances des cépages, ludique et pédagogique, familiarise avec la dégustation des grenache, syrah et cabernet sauvignon (2 h – 10 €) ; un atelier d’assemblage offre à chacun la possibilité d’élaborer son propre vin après quelques essais en éprouvette avant d’y apposer sa propre étiquette (2-3 h – 35 €). La cour du château accueille en juillet un festival de musique rock’n soul avec un verre de vin offert (25 € la place, 8 € la bouteille à consommer sur place).
Château Paradis – 13610 Le Puy-Sainte-Réparade
04 42 54 09 43 – châteauparadis.com

La vie de château
Le château Fonscolombe, beau domaine Relais & Châteaux 5 étoiles classé monument historique, a rouvert au printemps dernier. La demeure du XVIIIe siècle, d’un ocre clair et lumineux, restaurée avec goût, abrite une cinquantaine de chambres (à partir de 195 €) aux tapisseries et au mobilier élégants. Dans le parc de 2 000 arbres, dont quelques vénérables centenaires, une chapelle, une piscine, un potager, des bassins et des statues. Le restaurant (une étoile) sous la verrière de l’orangerie offre une belle carte de cocktails et de vins, dont ceux de la propriété qui compte 14 hectares de vignoble en bio (AOP Coteaux d’Aix et IGP Bouches-du-Rhône dans les trois couleurs). Menu à partir de 26 €, brunch le dimanche matin dans les jardins à 42 €. Concerts au printemps et à l’été avec dégustation de vins en préambule, salons pour séminaires.
Château Fonscolombe – 13610 Puy-Sainte-Réparade
04 42 23 13 – fonscolombe.fr

Jazz et galops à Barbebelle
Autour de la vieille bâtisse séculaire pleine de charme et ses allées d’arbres plus que centenaires, s’étend un domaine de 300 hectares, dont une quarantaine de vignes. Il est, depuis quatre générations, le fief de la famille Herbeau, passionné de vignes… et de chevaux. Certains, issus de l’élevage de chevaux de compétitions du domaine, se sont illustrés sur les hippodromes de France et de Provence. En été, ça jazz manouche dans la cour du château Barbebelle. L’occasion de déguster en musique la nouvelle cuvée fun et tendance du domaine, Rosé fleuri, un grenache-cinsault-syrah frais et fruité, vendangé de nuit, à l’étiquette arborant un hipster à la barbe fleurie (8,20€). Penser à goûter aussi la cuvée Madeleine (dans les trois couleurs), du nom de la dernière génération qui a rejoint le domaine (à partir de 8,50 €). Soirée jazz début août avec vins du domaine en apéritif (26 €), food-truck sur place. Réunions et soirées possibles jusqu’à 40 personnes dans l’impressionnante salle de chasse décorée de tableaux et trophées.
Château Barbebelle – 13840 Rognes
04 42 50 22 12 – www.chateaubarbebelle.com

Beau et bio entre les collines
Patricia Ortelli a repris le château La Calissecette, une ancienne magnanerie, au début des années 90. Le domaine, perdu tout au nord du Var à 400 mètres d’altitude, s’étend entre amandiers et champs de lavande sur un terroir de cailloux calcaires. En bio depuis 1996, Patricia a replanté une douzaine d’hectares, en majorité grenache, vendangés à la main. À ne pas manquer, la gamme La Calisse-Patricia Ortelli, notamment le rouge en syrah-cabernet sauvignon, concentré de cassis et de mûre tout en finesse sur des tanins soyeux (23 € le 2015) et le blanc en rolle, grenache blanc et clairette, rond, floral et élégant. Dégustations au ravissant caveau qui propose également l’huile d’olive du domaine. À quelques kilomètres du beau village provençal de Barjols, avec ses 38 fontaines et ses lavoirs, et du vallon des Carmes, avec ses chutes et cascades.
Château La Calisse – 83670 Pontévès
04 94 77 24 71 – chateau-la-calisse.fr

Carnet pratique

Où manger et dormir

Château La Coste
Le domaine est majestueux et vallonné au milieu de ses 200 hectares, dont pas moins d’une centaine de vignes. On peut aisément passer la journée à flâner entre les œuvres d’art, une vingtaine, qui jalonnent le parc et la forêt, dont celles de Frank Gehry, Tadao Ando, Louise Bourgeois.… et les chais signés Jean Nouvel. 28 chambres de luxe à La Villa La Coste à partir de 650 € et quatre restaurants. Visite des chais deux fois par jour avec dégustation de cinq vins (15 €). Dans l’amphi, tous les samedis de juin, concerts de jazz ou de musique brésilienne et ciné en plein air les samedis de juillet-août (8 € avec plaid). Promenade art et architecture d’environ 2 h (15 €).
13610 Le Puy-Sainte-Réparade
04 42 61 92 90 – chateau-la-coste.com

Villa Baulieu
Propriété des Comtes de Provence datant du XVIe siècle, au milieu d’un domaine de 300 hectares dont 140 de vignes, l’un des plus vastes de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence. Amandiers, oliviers et chênes truffiers ponctuent également le paysage dominant la vallée de la Durance. Chambres avec meubles d’époque et vue sur les jardins à la française ou les vignes (à partir de 420 €), piscine, hammam, jacuzzi dans l’une des tours, vélo, dégustations de vins avec l’œnologue de la maison sur demande, possibilité de réserver un wine-safari en 4X4 dans le vignoble (60 €).
13840 Rognes
04 42 60 39 40 – www.villabaulieu.com

Rouge Guinguette
Table familiale et conviviale, dans la cour ombragée sous le platane ou dans l’auberge au charme bucolique. Un cadre et une cuisine authentiques et des produits frais. Christine est une parfaite maîtresse de maison souriante. Ardoise à 12 ou 17 €, menu à partir de 14 € avec des spécialités comme la cervelle d’agneau rissolée, l’andouillette de veau ou le loup aïoli.
13490 Jouques – 04 42 63 76 05

Incontournables

Festival Les Musicales dans les vignes de Provence
Jazz, classique, tango, tzigane, russe, concert-lecture… de fin juin à fin août dans 24 domaines du Var, du Vaucluse et des Bouches-du-Rhône (Peyrassol, La Verrerie, La Cavale, Roubine, Gassier, Estoublon, Saint Maur, Clos des Roses, Le Seuil, etc.). 25 € par concert avec dégustation de vins et amuse-bouches.
lesmusicalesdanslesvignes.blogspot.com