[Champagne Tasting J-7] Nos coups de cœur vignerons

Aux côtés des grandes maisons, leur notoriété, leur prestige, voici 6 coups de cœur de la rédaction, qui témoignent d’un grand talent de leurs vinificateurs vignerons. Point supplémentaire dans notre cahier des charges : des prix attractifs pour chaque champagne proposé. Voici des pépites à ne pas manquer. Foncez !

Champagne Gérin, Brut Réserve
Une très jolie découverte de la rédaction que ces vignerons de la discrète vallée de l’Ardre (5e génération). La gamme entière est séduisante, mais notre coup de cœur va au brut réserve (16 € TTC… vous avez bien lu), qui est véritablement un champagne charmant : au nez après une légère aération, délicates notes acacia / salade de fruits frais. En bouche, l’abricot monte en puissance, avec des instantanés de panier de fruits, de raisin muscat frais. Lors de la montée en température, notes plus mellifères. La bouche est sur cette même approche gourmande, glace vanille tutti frutti. Sans être immensément longue, elle est très plaisante et appelle un autre verre. Voilà le prototype d’un magnifique champagne de vin d’honneur rassembleur. Sur des petits fours.
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Champagne Colin, Cuvée Parallèles
On aime la gamme pure et droite de ces vignerons ayant pignon sur rue au sud de la Côte des blancs. La cuvée Parallèle est peut-être l’une des plus emblématiques de ces terroirs crayeux où le chardonnay s’exprime avec délicatesse. Robe pâle aux reflets verts. Nez tisanier et floral, évoquant des fleurs blanches délicates : cerisier, aubépine et fleurs de prairies. C’est un vin à la fois fin et avec une vraie personnalité. La bouche est crayeuse, élégante, fine et 60 % de vins de réserve perpétuelle « solera » arrondissent les angles de ce 100 % chardonnay très peu dosé (extra-brut 3 g/l). A l’apéritif, ou à marier à des mets délicats comme des langoustines à peine poellées ou un poisson noble à l’unilatérale & lentillon de Champagne.
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Champagne Lucien Collard, Extra-Brut
L’étiquette vintage cache bien son jeu de cette jeune marque vigneronne de champagne. Le terroir est là, pinots noirs de Bouzy et de la côte des Bars. Ce champagne est une éminence. Le nez s’élève en une vague puissante, dans l’univers de la baie de cassis et de ses feuilles froissées, les fruits secs (noisette voire noix de cajou et pignons toastés) ainsi qu’un fruité miellé-solaire. En bouche ce solaire revient, marqué par les fruits mûrs à noyaux très mûrs (mirabelle), la crème patissière, le rayon de cire. Cette puissance crémeuse et voluptueuse n’élude pas un bel allant. Sur un noble parmesan et quelques gouttes d’aceto balsamico. 35 €.

Ces belles bulles vigneronnes reflètent toute la personnalité de leurs auteurs !

Champagne Lejeune-Dirvang, Les Seilles d’Or
Nous vous avons déjà présenté ce vigneron à la vinification influencée par les techniques bourguignonnes. L’entrée de la gamme, la cuvée Les Seilles d’or, témoigne d’ores et déjà d’une parfaite maîtrise du bois et de la maturité. Nez grillé-fumé expressif, matière charnue et notes d’abricot. A savourer sur des piques de fruits secs enroulés d’aiguillettes de canard fumées. 32,50 €.
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Champagne H. Blin, L’Esprit Nature, Chardonnay Bio
Cette union de producteurs située à Vincelles, dans la vallée de la Marne, propose là un très beau vin bio, vinifié avec grand doigté. Il démarre dans la fraîcheur du pamplemousse pour prendre de l’ampleur aromatique (fines herbes, anis) puis une texture ample et ronde à laquelle un léger élevage 3-4 mois en fûts de chêne n’est pas étrangère. Un champagne qui appelle le printemps. Sur un saumon bio fumé à chaud, légumes croquants (fenouil sauvage, radis et carottes) et fleurs multicolores et épicées (agastache, tournesol, capucine, fenouil sauvage. 30 €.
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Champagne Lionel Carreau,
C’est un domaine que nous avons déjà remarqué, un duo de choc entre le père et sa fille, qui élaborent des champagnes goûteux et précis tout au sud de l’appellation, autour du village de Celles-sur-Ource. Champagne Tasting est l’occasion de découvrir le blanc de noirs vieilles vignes dont nous avions relaté la sortie en octobre dernier. Après quelques mois de bouteille, les arômes alors juvéniles de cette grande bouteille ont gagné en maturité. Il est à point ! 25 €.
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Infos pratiques
Samedi 7 avril 2018 11h à 19h
Hôtel Salomon de Rothschild
11 Rue Berryer, 75008 Paris

Tarifs
Pass Journée SUR PLACE : 32 €
Pass Journée en prévente : 19€
Pass Journée en prévente + Abonnement 6 numéros : 25€

Réservez vos places pour Champagne Tasting le samedi 7 avril 2018 à l’Hôtel Salomon de Rothschild, Paris 8e. Billetterie ci-dessous.