Une bouteille pour le week-end

Toutes les fins de semaine, “Terre de Vins” vous conseille une bouteille pour le week-end une idée d’accord mets-vins. Cette semaine, extrait de “Terre de Vins” n°31 (édition Sud) : un faugères de « filiation ».

Mas Onésime – Dans le sillon d’Emmanuel 2011
De Faugères, ne cesse d’émerger du talent en bouteille ! Il y a l’effet schistes certes, mais que de justesse dans ce vin magnifique : Dans le sillon d’Emmanuel, (13 € en AOP Faugères 2011) Olivier Villaneuva adresse une révérence à son père, et nous livre une démonstration d’excellence avec un bouquet explosif de fraise Mara des bois, de moka, de cuir fin et d’olive noire. Bouche cossue, dense, onctueuse, en cohérence avec le nez, s’y ajoute la framboise dans une structure tannique bien dessinée avec une finale exceptionnelle. Une cuvée très soignée de bout en bout. Dédiez-lui une cannette aux olives.

www.masonesime.com
34480 Cabrerolles La Liquière, 04 67 93 63 58

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