Accords mets & vins

09.10.2023
[D’accords] Les vins des Corbières mariés par les mets du chef du Bastion

Le restaurant Le Bastion à Lagrasse (11) proposent des assiettes où se mêlent la créativité et le traditionnel grâce aux choix des chefs d'aller chercher...

19.09.2023
[D'accords] Quand les champagnes Lombard rencontrent les mets de la Maison Prunier

Voici une grande histoire d'amitié entre Champagne Lombard et la Maison Prunier que nous vous proposons aujourd'hui dans notre série "D'accords !",...

25.07.2023
Trois crémants de Bordeaux pour votre été

Suite au Concours national des crémants qui s’est tenu en mai dernier dans huit villes de France, dont Bordeaux, nous avons dégusté une sélection...

06.07.2023
Henriot : non le champagne ne pâtit pas de la pâtisserie !

Pour les chefs de caves, réussir à parler de son métier est toujours un défi. Une solution consiste à se rapprocher d’autres savoir-faire, plus...

02.06.2023
Le chenin s’invite en Île-de-France

Le domaine La bouche du roi, fondé en 2017 dans les Yvelines, est le premier à proposer un chenin produit en région parisienne. Nous l’avons dégusté,...

28.05.2023
Des accords veau et vin à choix multiples pour la Pentecôte

Selon la recette, la viande délicate du veau peut s’accorder avec de nombreux vins, blancs, rouges, rosés et même moelleux.

27.05.2023
Saint-Chinian : les recettes d’un succès

Pour fêter les 40 ans de l’appellation Saint-Chinian, le syndicat a sorti un livre original de recettes de plusieurs chefs biterrois et de ses...

01.05.2023
Restaurant AUMI : Mickaël Clautour et Laura Legeay « Je ne savais pas quoi faire à l’école »

Le couple, aussi jeune que brillant, a créé la sensation en terre charentaise avec l’obtention d’une étoile au célèbre guide rouge. Sans concessions,...

09.04.2023
Vins & chocolat : l’accord presque parfait

Un sujet vin et chocolat était trop tentant en cette période pascale. Mais quel(s) vin(s) et pour quel(s) chocolat(s) ? Noir intense ou tendre...